طريقة عمل التونة في المنزل سهلة وليست معقدة أبداً وسوف نستخدم في إعدادها في هذ المقال سمك الماكريل فسمك التونة الأصلي غالي جداً وليس متوفر في أي مكان وحقيقةً في بلدي أنواع قلية جداً من البحريات وهذا شيء يضايقني للغاية ولكن لا نقف علي مكون فيمكننا أن نجد بدائل وتكون النتيجة مرضية بإذن الله فجميعنا يعرف فوائد سمك الماكريل بالإضافة إلي طعمه الرائع.
التونة من الطعام الصحي الذي يحتوي علي فيتامينات ومعادن كثيرة وجميع أنواع البحريات مفيدة وصحية سواء السمك الروسي أو السمك البلطي أو الجمبري أو الدنيس وغيرها من أنواع البحريات التي يجب علينا إعدادها سواء مقلية أو مشوية أو صينية وقد تناولنا قبل ذلك طريقة السمك المقلي وسمك مشوي بالردة و صينية السمك بالصلصة والسمك الروسي المقلي والجمبرى المقلي والمكرونة بالجمبري والصلصة البيضاء وشوربة السي فود.
فأردت أن أقدم لكم صنف جديد من البحريات وهو التونة فمن منا لا يعشق تناول التونة فجميعنا يحب تناولنا ولكن عندما نقوم بشراء التونة المعلبة نجدها غالية الثمن والكمية قليلة جداً بالإضافة إلي أنها تحتوي علي مواد حافظة ولهذا أردت أن أقدمها لكم ، وإليكم الآن طريقة عمل التونة بسمك الماكريل أتمني أن تجربوا هذه الطريقة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.
مقادير طريقة عمل التونة :
- 1.5 كيلو سمك ماكريل.
- راس ثوم مقشرة ومقطعة طرنشات.
- 2 بصلة مقطعة طرنشات.
- 2 جزرة متوسطة مقطعة طرنشات.
- 1\2 حزمة كرفس.
- ورق لورا.
- حبهان.
- كزبرة حب.
- كمون حب.
- فلفل أسود حب.
- 10 حبات ليمون.
- ملح.
- 1\2 كوب خل.
- 4 فلفل حار.
خطوات طريقة عمل التونة :
- نقطع رأس السمك وننظف أحشاؤه جيداً ثم نغسله بالماء والخل جيداً ثم نقطعه.
طريقة عمل التونة بسمك الماكريل - نضع إناء عميق مملوء نصفه بالماء علي النار وننزل عليه بورق اللورا والحبهان والكزبرة والكمون والملح والثوم والبصل والجزر والكرفس وعصير 4 حبات من الليمون.
- ننزل بالسمك في ماء السلق وننتظر حتي يبدأ في الغليان ثم نغطي الإناء ونهدئ النار جداً حتي يتم نضج السمك ومدة التسوية تأخذ من 40 دقيقة حتي 60 دقيقة.
طريقة عمل التونة بسمك الماكريل - نرفع الإناء من علي النار وننتظر حتي يبرد السمك ثم نقوم بإزالة السمك من ماء السلق ونقوم بتقشيره بالملعقة وإزالة سلسلة الظهر والعظم منه.
- نصفي ماء السلق ونضع عليه عصير 6 حبات من الليمون ونصف كوب من الخل ونقلب.
- نضع ورقتين من ورق اللورا في برطمان زجاج وننزل بكمية قليلة من ماء السلق ثم ننزل بنصف كمية السمك ثم نضع فوقه 2 من الفلفل الحار وورقتين من ورق اللورا ثم ننزل بباقي كمية ماء السلق ثم ننزل بباقي كمية السمك ونضع طبقة من الزيت علي الوجه و2 من الفلفل الحار.
طريقة عمل التونة بسمك الماكريل - نغلق البرطمان جيداً ثم نضعه داخل الثلاجة وعندما نريد أن نأخذ منه فنأخذ بملعقة جافة ثم نغلقه جيداً ونضعه في الثلاجة مرة أخري.
وبهذا أكون قدمت لكم طريقة عمل التونة
