طريقة عمل السمك المقلي

السمك المقلي هو موضوع هذا المقال فالسمك بوجه عام من الأصناف التي لا يمكن الاستغناء عن تناولها نظراً لما له من فوائد عديدة , فيجب تناوله ثلاث مرات في الأسبوع ولذلك يجب التنويع في طريقة إعداده علي أن يكون مره مقلي ومره مشوي ومره أخري في صينية حتي لا يشعر أفراد الأسرة بالملل من تناوله.

فالسمك يحتوي علي العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية المهمة لصحة الإنسان فيحتوي علي الكالسيوم والفسفور والزنك والمغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم وغيرها من العناصر التي تساعد علي الوقاية من العديد من الأمراض كأمراض القلب حيث يقلل من حدوث النوبات القلبية فهو يساعد في خفض نسبة الكوليسترول في الدم ، ويساعد أيضاً في الوقاية من أمراض العظام ويساعد في تكوين العظام لدي الأطفال ، ويساعد في تعزيز نمو الخلايا العصبية حيث يحتوي علي الأوميجا 3 الذي يعمل علي نمو الأعصاب.

هناك العديد من أنواع السمك مثل السمك الروسي والبلطي والبوري والدنيس والجمبرى والقاروص وغيرها من الأسماك ، ويمكن إعداد السمك مع طبق من الأرز سواء الأرز الأبيض السادة أو الأرز حبه وحبه أو الارز بالبصل ( الأرز الصيادية ) حسب الرغبة.

كما يمكن إعداد طبق من السلطة الخضراء يحتوي علي العديد من الخضروات كالطماطم والخيار والفلفل الأخضر والجزر والكابوتشي والجرجير والخس والبصل الأخضر ويمكن إضافة عصير الليمون له فطبق السلطة يعتبر مغذي جداً كما يفيد في نقص الوزن ويمكن إضافة بعض المخلل إلي هذه الوجبة ، وفي هذا المقال نستعرض طريقة عمل السمك المقلي بأسهل طريقة أتمني أن تقوموا بتجربته وسوف ينال إعجابكم بأمر الله.

مقادير السمك المقلي :

• 1 كجم سمك بلطي (4 حبات)
• 4 فصوص كبار من الثوم
• 2 حبة فلفل أخضر
• 2 حبة فلفل أحمر
• 2 ليمونة
• 1/ 2 ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة مطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1/2 ملعقة فلفل أسود
• شطة (حسب الرغبة)
• ملح (حسب الرغبة)
• كوب دقيق
• زيت للقلي

طريقة تحضير السمك المقلي :

1. ننظف السمك جيداُ وننزع أحشاؤه ونقوم بإزالة القشور والزعانف ونغسله جيداً ونقوم بعمل شقوق في ظهر السمك من الناحيتين.
2. نضع الثوم والفلفل الأخضر والأحمر الكزبرة والكمون والشطة والملح في الكبة ونقوم بفرم الخليط ثم نقوم بعصر ليمونه علي الخليط.

   

3. نقوم بتتبيل السمك بنصف الخليط السابق ونضع جزء من الخليط في بطن السمك وفي الشقوق ونترك السمك في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4. نغلف السمك بالدقيق جيداً.
5. نضع الزيت علي النار عالية حتي يسخن ثم ننزل بالسمك ونهدئ النار بعد دقيقة حتي يتم تحميره من الجهة الأولي ثم نقلبه حتي يتم تحمير الجهة الثانية ويعطي اللون الذهبي.
6. نخرج السمك علي طبق التقديم ونضع عليه كمية الخليط الباقي السابق فرمه في الكبة ونقوم بعصر ليمونه عليه وبالهنا.