طريقة عمل صوص الكراميل للحلويات

صوص الكراميل عادة نستخدمه في تزيين وتحلية الحلويات فيمكننا إعداده في المنزل بكل سهولة وأقدم لكم اليوم طريقتين لتحضيره بمكونات سهلة ومتوفرة في كل بيت وبدون استخدام كريمة الحلويات ، فهناك العديد من صوصات الحلويات التي يمكننا تحضيرها في البيت بمكونات اقتصادية مثل صوص الفراولة وصوص الشيكولاتة والكراميل وصوص الدولسي دليتشي ، وإليكم الآن طريقتين لتحضير صوص الكراميل أتمني منكم أن تقوموا بتجربة الطريقة المناسبة لكم وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

الطريقة الأولي لصوص الكراميل :

الطريقة الأولي لتحضير الكراميل طريقة اقتصادية ومكوناتها متوفرة في كل بيت ويكون الصوص سائل نوعاً ما فيمكننا تزيين به أي نوع من الكيك أو الحلويات الشرقية أو الغربية ، وإليكم الآن المقادير وطريقة التحضير.

مقادير صوص الكراميل :

• 1 كوب سكر ( 200 جرام ).
• 1 كوب حليب ( 200 مل ).
• 1 ملعقة كبيرة نشا مذابة مع ملعقتين كبيرتين حليب.
• ½1 ملعقة كبيرة زبدة.
• رشة ملح.

طريقة تحضير صوص الكراميل :

1. نضع السكر في إناء ونرفع الإناء علي نار متوسطة ونحرك الإناء حتي يتوزع السكر ف الإناء جيداً وعندما نلاحظ ذوبان السكر من الأطراف نقلب السكر ونهدئ النار مع التقليب المستمر حتي يذوب السكر تماماً.
2. ننزل بالزبدة علي السكر ونقلب حتي تذوب الزبدة ثم ننزل بالحليب ونراعي أن يكون ساخن حتي يسهل ذوبان الكراميل مع الحليب نستمر بالتقليب حتي تمتزج المكونات ويذوب الكراميل.
3. ننزل بالنشا المذاب مع ملعقتين من الحليب علي الكراميل مع التقليب المستمر حتي يثقل القوام ثم ننزل برشة من الملح ونقلب حتي يبدأ الصوص في الغليان ثم نطفئ النار.
4. نضع الصوص في طبق ونغطيه ونتركه حتي يبرد ويكون جاهز للاستخدام وبالهنا.

   

الطريقة الثانية لصوص الكراميل :

هذه الطريقة تعطينا صوص كراميل يشبه طعم الدولسي دليتشي الذي يحتاج وقت كبير لتحضيره ولكن هذه الطريقة سهلة وسريعة التحضير وطعمها غني كإنها تحتوي علي كريمة ، يمكننا طبخ الصوص فترة حتي يثقل القوام ويصبح مثل التوفي ونستخدمه في الحشوات بدلاً من النوتيلا أو العجوة أو الملبن فيمكننا استخدامه في حشو المعمول ، هيا بنا نتعرف علي المكونات وطريقة التحضير.

مقادير صوص الكراميل :

• 1 كوب سكر ( 200 جرام ).
• 1 كوب حليب بودر ( 100 جرام ).
• 3 ملاعق كبيرة زبدة ( 45 جرام ).
• كوب حليب ( 200 مل ).
• رشة ملح.

طريقة تحضير صوص الكراميل :

1. نضع السكر في إناء ونرفعه علي نار متوسطة ونحرك الإناء حتي يتوزع السكر جيداً وعندما نلاحظ ذوبان السكر من الأطراف أو من الأسفل نهدئ النار ونقلب حتي يذوب السكر تماماً ويتحول لكراميل.
2. ننزل بالزبدة علي الكراميل ونقلب حتي تمتزج المكونات ثم ننزل بالحليب الساخن ونقلب باستمرار حتي تمتزج جميع المكونات.
3. ننزل بالحليب البودر ورشة من الملح علي الكراميل ونقلب حتي تمتزج المكونات ثم نضرب الخليط بالهاند بلندر لتفادي وجود تكتلات في الخليط ونترك الخليط علي النار حتي يثقل القوام قليلاً.
4. نضع الكراميل في طبق ونتركه حتي يبرد ويصبح جاهز للاستخدام وبالهنا.