طريقة عمل فراخ كنتاكي نادية السيد

فراخ كنتاكي سوف أقدمها لكم في هذا المقال علي طريقة الشيف نادية السيد ، يفضل عند تحضير دجاج كنتاكي أن نقوم باستخدام دجاج بحجم صغير حتي ينضج معنا بسهولة فتحتاج لمدة 12 إلي 15 دقيقة داخل الزيت ولكن في حالة استخدام دجاج بحجم كبير فيحتاج وقت أكبر وبالتالي من الممكن أن يحترق قبل أن ينضج ، ولكن عند ملاحظة عدم نضج الدجاج بعد القلي يمكننا وضعه داخل الفرن لمدة 30 إلي 45 دقيقة حتي تنضج تماماً.

يمكننا تحضير ستربس الدجاج بنفس تتبيلة دجاج كنتاكي المذكورة في هذا المقال ويمكننا تغليفها بالكورن فليكس المكسر ، عادةً نقدم دجاج كنتاكي مع الريزو وسلطة الكلو سلو وبطاطس كنتاكي أو بطاطس الفارم فريتس ولكن يمكننا أن نقدمه مع المكرونة بالصلصة الحمراء ، وهيا بنا الآن نتعلم طريقة عمل دجاج كنتاكي أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير فراخ كنتاكي :

• 1 دجاجة كاملة مقطعة إلي 8 قطع.
• زيت للقلي.

مقادير التتبيلة :

• 2 ملعقة كبيرة ثوم بودر.
• 2 ملعقة كبيرة بصل بودر.
• 2 ملعقة كبيرة فلفل أسود بودر.
• 2 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
• 1 ملعقة كبيرة كركم.
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
• ¼ كوب عصير ليمون.
• ¼ كوب سفن أب.
• 4 كوب حليب.

خليط التغطية :

• 5 كوب دقيق.
• ملح وفلفل.
• 2 ملعقة كبيرة بصل بودر.
• 2 ملعقة كبيرة ثوم بودر.
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
• 2 ملعقة كبيرة بابريكا.
• 1 ملعقة كبيرة كركم.
• 1 ملعقة كبيرة شطة ( اختياري ).
• 1 ملعقة كبيرة كركم.
• 2 ملعقة كبيرة بهارات إيطالية.
• 2 ملعقة كبيرة نشا.

طريقة تحضير فراخ كنتاكي :

1. نغسل الدجاج جيداً ثم نقوم بعمل فتحات في الدجاج باستخدام السكينة حتي تصل التتبيلة لكل جزء في الدجاج.
2. نبدأ في تحضير التتبيلة فنضع الحليب في بولة عميقة ثم ننزل بعصير الليمون والسفن أب وجميع بهارات التتبيلة المذكورة في المقادير ونقلب المكونات جيداً.
3. نضع قطع الدجاج في خليط الحليب ثم نغطيها وندخلها الثلاجة مدة لا تقل عن ساعة.
4. نبدأ في تحضير خليط التغطية فنضع الدقيق في بولة عميقة ثم ننزل عليه بالنشا وجميع بهارات خليط التغطية المذكورة في المقادير ونقلب جيداً.
5. نضع قطع الدجاج في خليط الدقيق ونحاول إدخال الدقيق لكل جزء في الدجاج حتي يتغلف جيداً ثم ننفض الدقيق الزائد من الدجاج.
6. ننزل بالدجاج في ماء مثلج ثم ننزل به مرة أخري في خليط الدقيق ونغلفه مرة أخري وننفض الدقيق الزائد ويمكننا إعادة نفس الخطوة مرة أخري ويمكننا أن نستكفي.
7. نحمر الدجاج في زيت غزير ساخن علي درجة حرارة متوسطة ونقلب من حين لآخر حتي ينضج الدجاج ويأخذ اللون الذهبي من جميع الاتجاهات.
8. نصفي الدجاج علي شبكة أو مصفي ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم وبالهنا.