طريقة عمل المكرونة بالبشاميل فاطمة أبو حاتي

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل قدمتها الشيف فاطمة أبو حاتي بطريقة مختلفة ومميزة حتي تكون أسهل وأبسط وبطعم مميز وقامت أيضاً بتحضير المكرونة البشاميل في هذه الوصفة بدون استخدام البيض ، وعند تقديم المكرونة بالبشاميل يمكننا تقديمها ساخنة ولكن لا تكون مرتبة وقطعة متماسكة فمن يفضل أن تكون قطعة متماسكة عند التقديم فيتركها حتي تبرد ، وإليكم الآن طريقة اعمل المكرونة البشاميل علي طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير طريقة عمل المكرونة بالبشاميل :

• ¼ كيلو لحمة مفرومة.
• 1 كيس مكرونة.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• رشة قرفة.
• ملح وفلفل.
• رشة من السبع بهارات.
• 1 كوب عصير طماطم.
• 1 مكعب مرقة فورية.
• ½1 كوب ماء مغلي.

مقادير البشاميل :

• 4 ملاعق زبدة أو زيت.
• 4 ملاعق كبيرة دقيق.
• 1 لتر حليب.
• 2 ملعقة كبيرة قشطة.
• 1 مكعب مرقة فورية.
• ملح وفلفل.

للوجه :

• 4 ملاعق كبيرة حليب.
• 2 ملعقة كبيرة قشطة.

خطوات طريقة عمل المكرونة بالبشاميل :

1. نضع ملعقة من الزبدة في إناء علي النار ثم ننزل بالبصلة المفرومة ونشوحها حتي تذبل ثم ننزل برشة من القرفة والفلفل الأسود والسبع بهارات ونقلب المكونات جيداً حتي تظهر رائحة التوابل ثم ننزل باللحمة المفرومة ونقلب حتي يتغير لون اللحمة.
2. ننزل علي اللحمة المفرومة برشة من الملح وكوب من عصير الطماطم ومكعب من المرقة الفورية ونقلب ونترك الخليط علي النار حتي تتسبك الطماطم مع اللحمة ثم ننزل بالماء المغلي والمكرونة ونقلب ثم نهدئ النار ونغطي الإناء حتي تنضج المكرونة.

   

3. نبدأ في تحضير صوص البشاميل فنضع الزبدة في إناء علي النار ثم ننزل بالدقيق ونشوحه مع الزبدة جيداً حتي تظهر رائحة الدقيق ثم ننزل بالحليب مع التقليب المستمر ثم ننزل بمكعب من المرقة ورشة من الملح والفلفل الأسود وملعقتين من القشطة ونقلب باستمرار حتي نحصل علي القوام المطلوب.
4. نضع كبشتين من صوص البشاميل علي المكرونة ونقلب ثم نضع كبشتين من صوص البشاميل في صينية الفرن ثم ننزل بالمكرونة ونوزعها في الصينية جيداً.
5. نضع باقي كمية البشاميل فوق المكرونة ونوزعه جيداً ثم نقلب 4 ملاعق من الحليب مع ملعقتين من القشطة ونضعها علي الوجه.

   

6. ندخل المكرونة فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة ثم نقوم بإشعال الشواية حتي يأخذ الوجه اللون الذهبي ثم نخرجها من الفرن وتقدم وبالهنا.