كيفية عمل دجاج كنتاكي للشيف علاء

كيفية عمل دجاج كنتاكي سوف أقدمها لكم بطريقة الشيف علاء فدائماً يطلب أطفالنا تناول الدجاج المقرمش وناجتس الدجاج ودجاج كنتاكي ولهذا دائماً نسعي حول توفير طرق تحضير مثل هذه الوصفات لكي يسهل علي الجميع تحضيرها في المنزل بكل سهولة ، ويمكننا أن نقدم دجاج كنتاكي مع الريزو وسلطة الكلو سلو وبطاطس الفارم فريتس فبهذا تكون مثل الوجبة الجاهزة ولكن يمكننا أن نقدمه أيضاً مع الأرز البسمتي الأصفر أو مع المكرونة بالصلصة فحسب المتوفر نقوم بإعداد وجبة رائعة في المنزل.

يمكننا استخدام خلطة سريعة لإعداد الدجاج المقرمش بدون الحاجة لوقت كبير لتحضيرها وهي خلطة ماي واي ولكن قام الشيف علاء باستخدام الفجيتار في تحضير هذه الوصفة ، وإليكم الآن كيفية عمل دجاج كنتاكي أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير كيفية عمل دجاج كنتاكي :

• 1 دجاجة كاملة مقطعة 8 قطع أو دبابيس دجاج.
• روزماري.
• كرفس.
• 1 بصلة.
• 1 ليمونة مقطعة شرائح.
• 3 فصوص ثوم.
• 1 جزرة مقطعة شرائح.
• كرات مقطع.
• 2 فص حبهان.
• ورق لورا.
• فلفل أسود حصي.
• ملح.
• قرفة خشب.
• زعتر.

خليط التغطية :

• 2 بيضة.
• ملح وفلفل.
• 3 ملاعق كبيرة دقيق.
• لبن رايب.
• ثوم بودر.
• بصل بودر.
• بابريكا.
• رشة زنجبيل بودر.
• بهارات دجاج.
• حبهان بودر.
• ورق لورا بودر.
• قرفة بودر.
• فجيتار.

خطوات كيفية عمل دجاج كنتاكي :

1. نضع إناء به كمية مناسبة من الماء لسلق الدجاج ثم ننزل فيه بالروزماري والكرفس والبصلة والجزرة والكرات والليمونة والثوم والحبهان وورق اللورا والقرفة الخشب والفلفل الأسود والملح والزعتر ونترك المكونات علي النار حتي تبدأ في الغليان ثم ننزل بالدجاج ونغطي الإناء ونتركه حتي يصبح نصف تسوية ثم نضع الدجاج في ماء بارد حتي يبرد.
2. نضع البيض في طبق عميق وننزل عليه برشة من الملح والفلفل الأسود والثوم البودر والبصل البودر والبابريكا والزنجبيل البودر وبهارات الدجاج والحبهان وورق اللورا والقرفة البودر ونقلب ثم ننزل عليه بثلاثة ملاعق من الدقيق ونقلب ثم ننزل باللبن الرايب بالتدريج ونقلب حتي نحصل علي قوام متوسط.
3. ننزل بقطع الدجاج في خليط البيض السابق تحضيره ونغلف قطع الدجاج من جميع الاتجاهات ثم ننزل بقطع الدجاج في الفجيتار ونغلفه من جميع الاتجاهات ثم ندخل الدجاج الفريزر لمدة ربع ساعة.
4. نحمر الدجاج في زيت غزير ساخن علي درجة حرارة متوسطة حتي يأخذ اللون الذهبي ثم نصفي الدجاج من الزيت ونضعه في أطباق التقديم ويقدم وبالهنا.

   

   

   

   https://www.youtube.com/watch?v=wszl7x-Iros