طريقة عمل أصابع البقلاوة

البقلاوة أو الجلاش من الحلويات الشرقية التي نقوم بتحضيرها في شهر رمضان الكريم فتعودنا علي تحضير العديد من أصناف الحلويات مثل البسبوسة والجلاش ولقمة القاضي والقطايف والكنافة فيوجد لدي سلسلة رائعة من الحلويات وقدمت لكم منها الكثير لتسهيل تحضيرها في المنزل حيث تكون أوفر وأضمن من الحلويات الجاهزة.

أصابع البقلاوه من الحلويات التي يظهر عليها أنها معقدة علي الرغم من أنها بسيطة وسهلة ولا تحتاج لمكونات غريبة لتحضيرها ويمكننا استخدام أي نوع من المكسرات في الحشوة حسب الامكانيات وحسب المتوفر ، ويكون شربات البقلاوة ثقيل بارد مثل شربات الكنافة أو القطايف وعلي عكس شربات البسبوسة يكون خفيف ، وإليكم الآن طريقة عمل أصابع البقلاوه أتمني منكم أن تقوموا بتحضير هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير أصابع البقلاوة :

• لفة جلاش ( 750 جرام ).
• ½1 كوب سمنة مذابة ( 300 جرام ).

مقادير السيرب :

• ½1 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• 2 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز.
• عصير نصف ليمونة.

مقادير الحشوة :

• مكسرات ( النوع المفضل ) مطحونة.
• ½ ملعقة صغيرة قرفة ( اختياري ).
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودر أو عسل نحل.

طريقة تحضير أصابع البقلاوة :

1. نخرج الجلاش من الفريزر حتي يفك ويصل لدرجة حرارة الغرفة وحتي لا يجف نقوم بوضع فوطة مبللة بالماء ومعصورة جيداً.
2. نقوم بتحضير السيرب فضع الماء علي السكر في إناء ونرفعه علي النار ونقلب من منتصف الإناء حتي يذوب السكر ويبدأ الخليط في الغليان ثم ننزل بعسل الجلوكوز وعصير الليمون ونقلب ونترك الخليط يغلي حتي يثقل القوام ويصبح مثل قوام عسل النحل ثم نرفع الخليط من علي النار.
3. نبدأ في تحضير الحوة فنع المكسرات المفرومة في طبق وننزل عليها بالسكر أو العسل والقرفة ونقلب جيداً.
4. نستخدم عود الخشب فنقوم بلف كمية من البلاستيك راب عليه حتي يكون أكثر سمكاً.
5. ندهن صينية الفرن بالسمنة ثم نضع ورقة من الجلاش علي الرخامة وندهن نصفها بالسمنة ثم نثنيها وندهن الوجه ثم نضع العود الخشبي علي طرف ورقة الجلاش ونلف عليه الجلاش لفتين ثم نضع المكسرات ونكمل لف الجلاش.

   

6. نضغط علي الجلاش حتي يعطي شكل الموجات ثم نخرجه من العود الخشبي ونضعه في الصينية وهكذا حتي ننتهي من الكمية.

   

7. ندهن الوجه بالسمنة ثم ندخل الصينية فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 150 درجة مئوية علي الرف الأوسط حتي تأخذ اللون الذهبي من الأطراف ثم نطفئ الفرن ونقوم بإشعال الشواية حتي يأخذ الوجه اللون الذهبي.

   

8. نسقي البقلاوه بالشربات البارد ونتركها حتي تبرد ثم نزينها المكسرات ونضعها في أطباق التقديم وتقدم وبالهنا.