طريقة عمل الميني فينو في المنزل

الميني فينو هو ما أقدمه لكم في مقال اليوم حيث نحتاج الفينو في إعداد سندوتشات المدارس أو في وجبة الفطار أو العشاء فتوافر بعض أنواع المعجنات مثل القرص الفلاحي أو الفينو أو الخبز البلدي في المنزل يخفف علينا أعباء النزول للأفران لشراء المخبوزات ، وإعداد أي نوع من أنواع الطعام في المنزل أنضف من شرائه من الخارج.

هناك بعض النصائح التي يجب الحرص عليها عند إعداد الفينو لنجاح الوصفة فيجب استخدام خليط من الزيت والزبدة في العجن حيث يقوم الزيت بعمل عرق للخبز والزبدة تعطي طراوة للخبز فيظل طري لأطول وقت ممكن ، يجب عند تخمير العجينة في المرحلة الأولي أن نتركها لمدة نصف ساعة فقط لأن بعد التشكيل نتركها لمدة نصف ساعة أخري تختمر وهذا كافي جداً حتي لا يكون للخبز طعم الخميرة ، وإليكم الآن طريقة عمل الميني فينو أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير الميني فينو :

• 1 كيلو دقيق.
• رشة ملح.
• ماء دافئ للعجن.
• ½1 ملعقة كبيرة خميرة.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• ¼ كوب زبدة علي زيت.
• ½1 ملعقة كبيرة خل.
• 3 ملاعق كبيرة حليب بودر.

طريقة تحضير الميني فينو :

1. نضع 2 كوب ماء دافئ في بولة عميقة أو في العجان ثم ننزل عليه بالخميرة والسكر ونقلب ونغطي الخليط لمدة 5 دقائق حتي تنشط العجينة.
2. ننزل علي خليط الماء والخميرة والسكر بالدقيق ورشة من الملح والحليب البودر والزيت والخل ونعجن ونضيف ماء دافئ بالتدريج ونعجن حتي نحصل علي عجينة طرية وناعمة.
3. ندهن العجينة بالزيت ونغطيها ونتركها تختمر لمدة نصف ساعة فقط.
4. نضغط علي العجينة حتي نخرج منها الهواء ثم نقسمها إلي 4 قطع.
5. نأخذ كل قطعة ونشكلها علي شكل اسطوانة ثم نقطعها إلي قطع صغيرة ونقوم بتشكيل كل قطعة علي شكل كرة ثم نغطيها حتي ننتهي من الكمية.

   

6. نقوم بفرد كل كرة بشكل طولي ثم نلفها علي شكل رول ثم نغلق الطرف جيداً ثم نضعها فيها صاج فرن مفروش به ورق زبدة.

   

7. نغطي الصاج ونتركه يختمر مرة أخري لمدة نصف ساعة ثم ندخله فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 200 درجة مئوية علي الرف الأوسط.

   

8. عندما يأخذ الفينو اللون الذهبي من الأسفل نقوم بإشعال الشواية حتي يأخذ الوجه اللون الذهبي ثم نخرجه من الفرن ونغطيه بفوطة نظيفة حتي يبرد ثم يقدم ويمكننا تغليف الباقي في أكياس الثلاجة والاحتفاظ به داخل الفريزر وبالهنا.