طريقة عمل الأرز باللبن بالكراميل

الأرز باللبن بالكراميل من الحلويات المصرية الغنية بالقشطة والكراميل فأنا أري أن الأرز باللبن من الحلويات الصحية والمفيدة نظراً لاحتوائه علي نسبة عالية من الحليب والقشطة وأنا أفضل هذه الأنواع من الحلويات مثل المهلبية بالنشا والمهلبية بأطعمة مختلفة والارز باللبن والكريم كراميل وتشيز كيك لاحتوائها علي نسبة قليلة من السكر وتحتوي علي دهون طبيعية موجودة في القشطة وليست الدهون المصنعة التي نستخدمها في إعداد الحلويات الشرقية مثل البسبوسة سواء البسبوسة العادية أو البسبوسة بالماء أو البسبوسة بالقشطة وغيرها من أنواع البسبوسة المختلفة ومثل الكنافة السادة والكنافة بالمانجا والقطايف وغيرها.

الأرز باللبن الذي يحتوي علي طبقة من الكراميل أو التوفي نحن جميعاً نعلم أنه يباع في المحلات بأسعار عالية مع أنه من السهل القيام بتحضيره في المنزل فبالإضافة إلي التوفير فإن إعداده في المنزل أضمن حيث نستخدم مكونات مضمونة بالإضافة إلي النظافة ، ولهذا أردت أن أقدم لكم هذه الوصفة لكي تستطيعون إعدادها في المنزل ، وإليكم الآن طريقة عمل الأرز باللبن بالكراميل أتمني منكم أن تجربوا هذه الوصفة فأنا متأكدة أنها سوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير الأرز باللبن بالكراميل :

مقادير الأرز :

• 1\2 كوب أرز مصري.
• 1 لتر حليب كامل الدسم.
• 5 ملاعق كبيرة سكر.
• 2 ملعقة كبيرة نشا.
• 2 كوب ماء.
• فانيليا.

مقادير الكريمة :

• كوب وربع كريمة لباني.
• كوب حليب مثلج.

مقادير صوص الكراميل :

• 1\2 لتر حليب.
• 1 كوب سكر.
• 1\4 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• 1 ملعقة كبيرة حليب بودر.
• رشة ملح.
• فانيليا.

طريقة تحضير الأرز باللبن بالكراميل :

1. نبدأ في تحضير صوص الكراميل فنضع الحليب في إناء ونرفعه علي النار ثم ننزل عليه بالسكر ونقلب حتي يسخن الحليب ثم ننزل بالبيكنج صودا ونقلب حتي يبدأ الحليب في الغليان ثم نهدئ النار.
2. نستمر في تقليب الحليب من حين لآخر وعندما نلاحظ تكون رغوة علي وجه الحليب نقوم بإزالتها بالملعقة ونقلب من حين لآخر حتي نلاحظ أن لون الحليب أصبح غامق.

   

3. نأخذ ملعقتين كبيرتين من الحليب بعد أن يصبح لونه غامق ونضعه في كوب ونتركه حتي يبرد ثم نقوم بإضافة الحليب البودر في الكوب ونقلب ثم نقوم بإضافته علي الحليب الموجود علي النار ونقلب.
4. عندما نلاحظ أن قوام الحليب ثقل نقوم بأخذ ملعقة كبيرة منه ونضعها في طبق وننتظر حتي يبرد ثم نلاحظ القوام إذا كان مناسب أم يحتاج أن يترك علي النار فترة إضافية.
5. عندما نصل للقوام المطلوب نقوم بإضافة الملح والفانيليا ونقلب ثم نطفئ النار ونتركه حتي يبرد ثم يعبأ في برطمان زجاج جاف محكم الغلق ثم يوضع في الثلاجة.

   

6. نبدأ في تحضير الأرز باللبن فنقوم بغسل الأرز ونصفيه من الماء ثم نضعه في إناء وننزل فوقه بكوبين من الماء ثم نرفعه علي النار حتي يتشرب الأرز الماء.
7. ننزل بالحليب علي الأرز بعد أن يتشرب الماء ولكن نأخذ نصف كوب من الحليب نضعه جانباً.
8. نضع النشا والفانيليا علي نصف كوب حليب ونقلب جيداً حتي يمتزج النشا مع الحليب.
9. نقلب الأرز مع الحليب حتي يبدأ في الغليان ثم ننزل عليه بالحليب المذاب به النشا ثم ننزل عليه بالسكر ونقلب حتي يبدأ الحليب في الغليان نستمر في التقليب لمدة 5 دقائق ثم نطفئ النار.
10. نضع الأرز باللبن في أطباق التقديم ونتركه حتي يبرد ثم يوضع في الثلاجة حتي يتماسك.

    

11. نبدأ في تحضير الكريمة فنضع الكريمة اللباني في بولة عميقة وننزل عليها بالحليب ونقوم بخفقها بالمضرب اليدوي أو الكهربائي حتي نحصل علي القوام المطلوب فيكون قوامها متماسك مثل القشطة.
12. نضع طبقة من الكريمة فوق الأرز باللبن ونوزعها جيداً.

    

13. نضع طبقة من الكراميل فوق طبقة القشطة ونوزعها جيداً علي الوجه ونحاول أن نساوي الوجه.

    

14. نزين الأرز باللبن حسب الرغبة سواء بالمكسرات أو بصوص الشيكولاتة أو يمكن استخدام كيس الحلواني في عمل وردات بالكريمة اللباني وصوص الكراميل ثم يقدم وبالهنا.

وبهذا أكون قدمت لكم طريقة عمل الأرز باللبن بالكراميل