طريقة عمل صينية مكرونة بالبشاميل

صينية مكرونة بالبشاميل من أجمل وأشهي الأصناف ونعتمد عليها دائماً في العزائم حيث أنها تتميز بالشكل الرائع والمذاق الجميل ، نبحث دائماً علي الطعام الصحي لأفراد أسرتنا فصينية المكرونة بالبشاميل من الوجبات التي تحتوي علي البيض واللبن في نفس الوقت فهي من الأصناف الصحية جداً وخاصة للأفراد الذين لا يتناولون الحليب.

الكثير من الأمهات يرغبن في إعطاء أولادهم الحليب لكي يحصلون علي نسبة الكالسيوم الموجودة به ، ولكن بعض الأطفال يرفضون تناول الحليب ونفس الشيء بالنسبة للبيض فيحاولون قدر الإمكان إدخال الحليب والبيض في الوجبات وعمل منهم أصناف مغريه للأولاد.

من الممكن عمل صينية مكرونة بالبشاميل بأكثر من طريقة فيمكن إعدادها باللحمة المفرومة أو الدجاج أو الكبد والقوانص علي حسب الرغبة وحسب المتوفر لديكم ، كما يمكن استخدام الجبن الموتزريلا ومن الممكن الاستغناء عنها حسب الرغبة ، فأنا شخصياً ارغب في تناولها بدون إضافة الجبن أثناء إعدادها ، وإليكم الآن طريقة عمل صينية مكرونة بالبشاميل أتمني أن تجربوها وتنال إعجابكم بأمر الله.

مقادير صينية مكرونة بالبشاميل :

• 500 جرام من المكرونة.
• 1\2 كجم من اللحم المفروم.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• 4 كوب حليب.
• 2 ملعقة مملوءة من الدقيق.
• 2 ملعقة من السمن أو الزيت.
• عدد 2 بيضة.
• فلفل اسود.
• ملح.

طريقة تحضير صينية مكرونة بالبشاميل :

1. نقوم بعمل الصوص الابيض فنقوم بوضع السمن أو الزيت في إناء علي النار ثم نقوم بوضع الدقيق ونقلب حتي تظهر رائحة الدقيق ثم ننزل باللبن ونقلب جيداً حتي الغليان ثم نطفئ النار ونضع الصوص الأبيض جانباً حتي يبرد.
2. نقوم بعمل الحشو فنقوم بوضع البصلة المفرومة واللحم المفروم في إناء علي النار ونتبل بالملح والفلفل الأسود ونقلب جيداً ونغطي الإناء حتي ينضج اللحم.
3. نسلق المكرونة ونصفيها من ماء السلق ونضعها جانباً.
4. نضع البيض في طبق ونضع رشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود ونضربه بالمضرب اليدوي أو الشوكة.
5. نسكب البيض علي الصوص الأبيض بعد أن نتأكد أن الصوص الأبيض برد ونتأكد أن الملح جيد ونقلب.
6. نحضر صينية الفرن ونضع بها نصف كمية المكرونة ثم نضع اللحم المعصج ثم نضع كمية المكرونة المتبقية ثم نقوم بوضع الصوص الأبيض علي الوجه ونحرك الصينية حتي يتوزع الصوص الأبيض
7. نضع الصينية في الفرن علي درجة حرارة عالية في البداية حتي تبدأ في الغليان ثم نهدئ النار علي درجة حرارة 180 حتي تنضج ثم نقوم بإشعال الشواية حتي يصبح لون الوجه ذهبي وبألف هنا.

   

   

   

ملاحظات حول تحضير صينية مكرونة بالبشاميل :

1. عند عمل الصوص الأبيض يجب أن يكون اللبن بارد حتي لا يتكتل الدقيق ، ويجب أن نستمر في التقليب حتي نطفئ النار.
2. إذا حدث تكتلات بسيطة في الصوص الأبيض ممكن الممكن أن نصفيه ، أما إذا كانت التكتلات كثيرة فمن الممكن ضربه في الخلاط.
3. أنا أفضل أن يكون الصوص الأبيض خفيف فإذا كنتي ترغبين في أن يكون متوسط أو ثقيل فعليك بإضافة ملعقة من الدقيق أو ملعقتين حسب الرغبة.
4. لابد أن نراعي أن يكون الصوص الأبيض بارداً قبل إضافة البيض له.
5. أنا أفضل تناول المكرونة بالبشاميل ساخنة ، ولكن إذا كنتي ترغبين في تقديمها علي شكل مربعات أو قطع متماسكة فعليك أن تتركيها حتي تبرد ثم تقطعيها وتقومين بتقديمها.