طريقة عمل مولتن ستيكس

مولتن ستيكس هي وصفة خاصة لمحبي المخبوزات والشيكولاتة فهناك البعض دئماً يفضل إعداد المخبوزات داخل المنزل ويستمتعون برائحة الخبز ففعلاً إعداد المخبوزات داخل المنزل من أجمل الأعمال التي يمكننا القيام بها فتشعرنا بالدفء وبالخير والبركة وقد تناولنا الكثير من المعجنات قبل ذلك.

فيمكنكم الاطلاع علي بعض وصفاتي مثل القرص الفلاحي الطرية والعيش السوري وخلية النحل وفطير مشتلتت فلاحي وفطيرة العشر دقائق وخبز البرجر وخبز البالون بالسمسم والكريب المالح وفطائر الطاسة وفطيرة الخضروات والفطيرة التركية الهشة والعيش الفينو فكل هذه الوصفات يمكننا الاعتماد عليها في وجبتي الفطار والعشاء بالإضافة إلي بعض أفكار المعجنات الأخرى التي يمكننا إعدادها لوجبة الغداء أيضاً مثل الحواوشى الإسكندرانى والبيتزا والبيتزا السائلة وفطيرة بدون لحوم وبيتزا البيدا التركي والبيتزا رول.

فكل هذه الوصفات تستحق التجربة ولا تندمون علي تجربتها ووصفة اليوم سوف أقدمها لكم بالصوصات التي تقدم معها في المطاعم ويمكننا استخدام النوتيلا في الحشوة أو نقوم باستخدام شيكولاتة مكعبات ونقوم بإذابتها في الميكرويف وتشكيلها علي شكل أصابع بكيس الحلواني ولكن يفضل استخدام النوتيلا في الحشوة، وإليكم الآن طريقة عمل مولتن ستيكس أتمني منكم أن تجربوا هذه الطريقة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير مولتن ستيكس :

• 1\2 كيلو دقيق.
• حليب دافي للعجن.
• 1 بيضة.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة ( 25 جرام ).
• علبة زبادي ( 100 جرام ).
• 1 ملعقة كبيرة خميرة.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• رشة ملح.

للغلاف :

• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة كبيرة قرفة.

للحشو :

• شيكولاتة.

طريقة تحضير مولتن ستيكس :

1. ننخل الدقيق في بولة العجن وننزل عليه بالملح ونقلب ثم ننزل بالخميرة والسكر والزبادي والبيضة ثم ننزل بالحليب الدافئ بالتدريج ونعجن حتي نحصل علي عجينة متماسكة.
2. ننزل بالزبدة الذائبة علي العجينة ونعجن حتي نحصل علي عجينة ناعمة وملساء ولا تلتصق باليد ثم نغطي العجينة ونتركها حتي تختمر.

   

3. نضع ملعقة كبيرة من السكر في طبق وننزل عليها بملعقة كبيرة من القرفة ونقلب.
4. نجهز الحشوة فإذا استخدمنا النوتيلا نقوم بوضعها في كيس الحلواني ونشكلها علي شكل أصابع علي ورق الزبدة ثم ندخلها الفريزر حتي تتجمد ، وإذا استخدمنا مكعبات الشيكولاتة نقوم بتسييحها عن طريق حماكم البخار ووضعها في كيس الحلواني وتشكيلها علي هيئة أصابع علي ورق الزبدة ووضعها داخل الثلاجة حتي تتماسك.
5. نقوم بتقطيع العجينة إلي 20 قطعة وتشكيل كل قطعة علي هيئة كورة ونغطيها ثم نأخذ كل كورة ونقوم بفردها بالنشابة ونقطع الأطراف كما هو موضح بالصورة.

   

6. نضع قطعة من الشيكولاتة علي العجينة ونغلق عليها العجينة من جميع الأطراف ونلفها رول.

   

   

7. ندهن كل رول بالماء عن طريق استخدام فرشة ثم نغمس الرول في القرفة بالسكر ثم نرص الرولات في الصينية.

   

8. نحمي الفرن علي أعلي درجة حرارة ثم ندخل الصينية الفرن من 15 دقيقة إلي 20 دقيقة ثم نشعل الشواية حتي يتحمر الوجه ثم نخرجها من الفرن.

   

9. توضع الرولات في صينية التقديم مع صوص النوتيلا وصوص مربي الحليب وصوص التوفي بالتمر وبالهنا.