طريقة عمل لفائف الباذنجان بالكفتة

لفائف الباذنجان بالكفتة من الوصفات اللذيذة والمختلفة والتي تعجب الكثير فلا تحتاج لتقديم أطباق كثيرة معها فيمكننا أن نقدمها مع طبق من الأرز بالشعرية أو طبق من الأرز الأبيض وقطعة من المخلل وبهذا تصبح وجبة كاملة ، الكثير منا يحب تناول الباذنجان ولكن نظراً لأنه يتشرب كمية كبيرة من الزيت عند التحمير فيبعد عنه البعض ولكن يمكننا أن نقوم بتحميره في الفرن أو في القلاية الهوائية حسب المتوفر ، وسوف أقوم معكم بإعداد وصفة اليوم بأقل كمية من الزيت.

بعض الأشخاص يفضلون تناول الباذنجان ولكن في بعض الأحيان يصيبهم الملل من تناول المسقعة أو الباذنجان المقلي أو الباذنجان المخلل فهذه الأصناف نعتاد دائماً علي إعدادها ولكن أردت اليوم أن أقدم لكم الباذنجان بشكل وطعم مختلف تماماً وقد تناولنا قبل ذلك العديد من وصفات الباذنجان ومنها طاجن المسقعة بالبشاميل والباذنجان المحشي باللحمة المفرومة وبانيه الباذنجان وطاجن الباذنجان بالدجاج وقدمت لكم 3 وصفات اقتصادية بالباذنجان سهلة التحضير ورائعة ويمكنكم الاطلاع علي كل هذه الوصفات عن طريق الضغط علي اسم الوصفة المرادة.

الباذنجان بالكفتة تعتبر وصفة متكاملة فتحتوي علي البروتين والحديد وتعمل علي تدفئة الجسم في الجو البارد وسوف نقوم بتحضيره بطريقة خفيفة وبدون كمية كبيرة من الدهون ، وإليكم الآن طريقة عمل لفائف الباذنجان بالكفتة أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير لفائف الباذنجان بالكفتة :

• 1 كيلو باذنجان.
• 2 كوب عصير طماطم.
• 1 بصلة متوسطة مقطعة ناعم.
• 1 حبة فلفل أخضر رومي أو حار مقطع ناعم.
• ملح وفلفل.
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة زعتر.
• زيت.

مقادير الكفتة :

• 1/2 كيلو لحمة مفرومة تحتوي علي نسبة من الدهن.
• 1 بصلة مفرومة ناعم.
• 5 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
• ملح وفلفل.
• 1 ملعقة كبيرة السبع بهارات.
• 1 ملعقة صغيرة بصل بودر.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.

طريقة تحضير لفائف الباذنجان بالكفتة :

1. نقوم بإزالة العنقود الأخضر من الباذنجان ونقشره من المنتصف بالطول.

   

2. نقطع الباذنجان شرائح طولية متوسطة السمك أو أقل من المتوسط ثم نضعها في طبق ونضع بين كل طبقة وطبقة رشة من الملح ونقلب ثم نتركه لمدة 10 دقائق.

   

3. ندهن صينية بالزيت ثم نضع بها شرائح الباذنجان ونضع عليه رشة من الزيت ثم ندخله الفرن حتي ينضج.
4. نبدأ في تحضير الكفتة فنضع اللحمة المفرومة في طبق وننزل عليها بالبصلة والبقدونس والملح والفلفل الأسود والسبع بهارات والبصل البودر والبابريكا ونقلب ثم نعجن جيداً حتي تتجانس جميع المقادير وتظهر أنسجة اللحمة.
5. نشكل اللحمة علي شكل أصابع طولية ونرصها في طبق.

   

6. نضع مقلاة علي النار ثم ننزل فيها بملعقة كبيرة من الزيت ثم نشوح الكفتة من الناحيتين.
7. بعد أن ينضج الباذنجان نخرجه من الفرن ثم نضع فوق كل قطعة من الباذنجان قطعة من الكفتة أو نصف قطعة.
8. نلف الباذنجان علي الكفتة علي شكل رول ثم نضعه في صينية الفرن.

   

9. نضع طاسة علي النار وننزل فيها بثلاث ملاعق من الزيت ثم ننزل بالبصلة المقطعة ونقلب ثم ننزل بالفلفل الأخضر ونقلب.
10. ننزل علي البصل والفلفل الأخضر بعصير الطماطم والبابريكا والزعتر والملح والفلفل ونقلب ونترك الخليط يغلي علي النار لمدة 3 دقائق ثم نرفعه من علي النار.

    

11. نحمي الفرن علي درجة حرارة 200 درجة مئوية.
12. ننزل بخليط الطماطم علي الباذنجان ثم ندخل الصينية الفرن لمدة نصف ساعة ثم نخرج الصينية من الفرن.

    

13. نضع الجبنة الموتزريلا علي وجه الباذنجان ثم ندخل الصينية الفرن مرة أخري حتي تذوب الجبنة ثم نخرج الصينية من الفرن.
14. نضع الباذنجان في أطباق التقديم ويقدم وبالهنا.