طريقة عمل فطيرة البانيه

فطيرة البانيه من الوصفات التي يعشقها كل من يجربها فالبانيه لا يشترط أبداً أن نقوم بتحميره وتقديمه مع المكرونة والأرز ولكن يمكننا أن نستخدمه في تحضير بعض الأنواع من الفطائر اللذيذة ، وقدمت لكم قبل ذلك الكثير من المعجنات الرائعة والتي تستحق التجربة ومنها الحلو والحادق مثل الفطيرة الفورية وفطيرة جوع آخر الليل والفطيرة بالقشطة والعسل والفطيرة التركية الهشة وفطيرة الخضروات وفطيرة بدون لحوم وفطيرة العشر دقائق ومولتن ستيكس وبيتزا البيدا التركي وفطائر الطاسة وغيرها من أنواع المعجنات المختلفة ويمكنكم الرجوع لأي وصفة عن طريق الضغط علي اسم الوصفة.

في أغلب الوقت نقوم بتحضير نوع من الأرز أو المكرونة مع الدجاج والخضار أو مع اللحم أو مع نوع من السمك ولكن يمكننا أن نقوم بتحضير وصفات بسيطة تعتمد علي نوع من المعجنات مثل البيتزا أو الحواوشى الاسكندراني أو نقدم التونة مع الخبز والسلطة أو نقوم بتحضير نوع معين من الفطائر لكي نشعر بالتغيير وعدم الملل من تناول الطعام ، ويمكننا التغيير في الحشوة التي نقوم بتحضيرها لوصفة اليوم حسب الرغبة ويمكننا أن نقدمها في وجبة الغداء أو العشاء ، وإليكم الآن طريقة عمل فطيرة البانيه أتمني منكم أن تجربوا هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير فطيرة البانيه :

• 1\2 كيلو دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة كبيرة حليب بودر.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 بيضة.
• 1/4 كوب زيت.
• ماء دافئ للعجن.

للحشو :

• 1/2 كيلو صدور دجاج.
• 3 بصلة كبيرة.
• 3 حبات فلفل رومي.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة بصل بودر.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
• ملح وفلفل.

للوجه :

• 1 بيضة.
• 1/2 كوب حليب.
• جبنة موتزريلا.

طريقة تحضير فطيرة البانيه :

1. نبدأ في تحضير العجينة فنضع الدقيق في بولة العجن وننزل عليه بالسكر والحليب البودر والخميرة والملح والبيضة والزيت ونقلب جيداً حتي تمتزج جميع المقادير.
2. ننزل علي الدقيق بالماء الدافئ بالتدريج ونعجن حتي نحصل علي عجينة ناعمة تلتصق قليلاً.
3. نغطي العجينة ونتركها حتي تختمر ويتضاعف حجمها.
4. نبدأ في تحضير الحشوة فنضع البصل والفلفل الرومي والدجاج في الكبة وننزل عليهم بالبابريكا والتوم البودر والبصل البودر وبهارات الدجاج والملح والفلفل ونضربهم جيداً ثم نضعهم في طبق ونعجنهم جيداً.

   

5. بعد أن تختمر العجينة نقوم بتقطيعها وتشكلها كور بالحجم المناسب ثم نضع رشة من الدقيق علي السطح الذي نفرد عليه العجينة ونفرد كل كورة بسمك متوسط.

   

6. نضع علي القطعة الأولي كمية من الحشوة ونفردها علي العجينة ولكن نترك الأطراف خالية بدون حشو ثم نضع قطعة آخري من العجينة فوق الحشوة ونغلق الأطراف جيداً.

   

7. نغرس شوكة في العجينة ولكن لا نصل للقطعة الموجودة تحت وهكذا حتي ننتهي من الكمية.

   

8. نحمي الفرن علي درجة حرارة 200 درجة مئوية.
9. نبدأ في تحضير خليط الوجه فنضع البيضة في طبق وننزل عليها بالحليب ورشة من الفلفل الأسود ونقلب جيداً.
10. ندهن وجه الفطيرة بخليط البيض والحليب ثم نضع رشة من الجبنة الموتزريلا علي الوجه.

    

11. ندخل الفطيرة الفرن حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي ثم نخرجها من الفرن وتقطع وتقدم وبالهنا.