طريقة عمل كباب الحاتي في الطاسة

كباب الحاتي في الطاسة هو ما أقدمه لكم اليوم بطريقة ولا أروع فالبعض يحب إعداد الكباب والكفتة في المنزل ولكن يجدون صعوبة في التسوية علي الفحم نظراً للدخان الناتج عن إشعال الفحم ونظراً لعدم توافر الفحم في كل وقت ولكنني اليوم أردت أن أسهل عليكم إعداد هذه الوصفة بكل سهولة ونقوم بتسوية اللحمة بطريقة مبسطة في الطاسة ، فدائماً نحب تناول الوجبات المشوية ونفضل دائماً التغيير ففي بعض الأحيان يصيبنا الملل من تناول اللحمة المسلوق والخضار بالطريقة المعتادة فنفضل تناول الكباب والكفتة وكباب الحلة وورقة اللحمة.

دائماً نقدم مع كباب الحاتي سلطة بابا غنوج وسلطة خضراء وسلطة الطحينة والمخلل والخبز ، ويفضل عند تحضير كباب الحاتي استخدام قطع معينة من اللحمة لا تحتاج لوقت كبير لتسويتها مثل الانتركوت والكولاتة والقشرة والسن فيمكننا الذهاب للجزار ونطلب منه أن يقوم بقطع اللحمة لنا من هذه القطع ويفضل أن نقوم بتقطيع اللحمة إلي شرائح متوسطة السمك أو إلي مكعبات متوسطة الحجم ، وإليكم الآن طريقة عمل كباب الحاتي في الطاسة أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير كباب الحاتي في الطاسة :

• 1 كيلو لحمة.
• 2 مكعب زبدة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.

مقادير التتبيلة :

• عصير بصلة متوسطة.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• ½ ملعقة صغيرة كركم.
• 1 ملعقة صغيرة بصل بودر.
• ½ ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• ¼ ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
• ¼ ملعقة صغيرة ورق لورا مطحون.
• رشة صغيرة زنجبيل.
• رشة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 3 ملاعق كبيرة زيت.
• 1 كوب زبادي.

طريقة تحضير كباب الحاتي في الطاسة :

1. نضع عصير البصلة في طبق عميق وننزل عليه بكوب الزبادي و3 ملاعق من الزيت والملح والفلفل الأسود وباقي مكونات التتبيلة ونقلب جيداً حتي تمتزج جميع المكونات.
2. ننزل باللحمة في التتبيلة ونقلب جيداً حتي تصل التتبيلة لكل جزء في اللحمة ثم نغطيها وندخلها الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو لمدة لا تقل عن 4 ساعات.

   

3. نضع مكعبين من الزبدة في طاسة علي النار وننزل عليهم بملعقتين من الزيت وننتظر حتي تسخن جيداً ثم ننزل باللحمة وعندما تأخذ اللون الذهبي من الوجه الأول نقلبها علي الوجه الآخر حتي تأخذ اللون الذهبي وهكذا حتي ننتهي من الكمية.

   

4. ننزل بكل كمية اللحمة مرة أخري في نفس الطاسة ثم نهدئ النار نغطي الطاسة ونقلب من حين لآخر حتي تنضج اللحمة وتأخذ اللون المطلوب ويمكننا إضافة ربع كوب من الماء إذا كانت اللحمة تحتاج لذلك حتي تنضج.

   

5. نأخذ ملعقة من الزيت الموجود في الطاسة ونشعل فحمة ونضعها في ورقة فويل في وسط اللحمة ثم نطفيها بملعقة الزيت ونغطي الطاسة.
6. نضع اللحمة في طبق التقديم وتقدم وبالهنا.