طريقة عمل شوربة الجمبري

شوربة الجمبري من الوصفات الغنية بالمعادن والفيتامينات ويمكننا تقديمها كطبق جابني علي سفرة السمك فدائماً نحب أن نقدم شوربة السى فود أو الجمبري مع السمك المقلي والارز بالبصل وسلطة الطحينة والسلطة الخضراء ، ويفضل استخدام الجمبري الصغير أو متوسط الحجم في هذه الوصفة ونراعي غسله جيداً والتخلص من الكيس الرملي ، وإليكم الآن المقادير والطريقة أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير شوربة الجمبري :

• 200 جرام جمبري متوسط الحجم.
• 1 بصلة مفرومة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 1 ملعقة كبيرة كرفس مفروم.
• 4 حبات طماطم منزوعة القشر ومفرومة.
• 1 ملعقة كبيرة سمنة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق.
• ملح وفلفل.
• ¼ ملعقة صغيرة ببريكا.
• 3 كوب ماء مغلي.

  

طريقة تحضير شوربة الجمبري :

1. نقشر الجمبري ونحتفظ بالقشر ثم نتخلص من الكيس الرملي الموجود في ظهر الجمبري ثم نغسله ونقسم كل واحدة إلي نصفين.
2. نضع ملعقة من الزيت في إناء علي النار ثم ننزل بقشر الجمبري ونشوحه لمدة 5 دقائق ثم نضيف ملعقة من الصلصة ونقلب ثم نضيف الماء ونتركه يغلي علي نار هادئة لمدة 25 دقيقة ثم نصفي الماء من القشر.
3. في إناء آخر نضيف ملعقة من السمنة وملعقة من الزيت ثم ننزل بالبصل والكرفس ونشوح حتي يذبل البصل ثم نضيف الثوم المفروم ونقلب حتي تظهر رائحة الثوم ثم نضيف الدقيق ونقلب لمدة دقيقة.
4. نضيف الطماطم المفرومة ثم الماء الساخن الناتج عن سلق قشر الجمبري ونقلب حتي يبدأ الخليط في الغليان ثم نضيف قطع الجمبري والببريكا والملح والفلفل الأسود ونقلب ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
5. نرفع الإناء من علي النار ثم يوضع في أطباق التقديم ويقدم وبالهنا.