طريقة عمل بيتزا البيدا التركي

بيتزا البيدا التركية هي عبارة عن معجنات بحشوات كثيرة ومختلفة ويطلق عليها البيتزا التركية أو قوارب البيدا فيمكننا عمل الحشوة باستخدام بواقي الجبن الموجودة في الثلاجة أو أي بواقي طعام موجود في الثلاجة فيمكن استخدام اللحمة المفرومة أو البيض بالبسطرمة والتغيير في الحشوات حسب الرغبة ، ويمكننا وضع هذه المعجنات داخل الفريزر ونقوم بإخراجها من الفريزر علي التسخين مباشرة ونقوم بتقديمها في وجبة الفطار أو العشاء ويمكن أيضاً تناولها في وجبة الغداء.

قد تناولنا قبل ذلك طريقة عمل البيتزا في البيت وتناولنا أيضاً طريقة عمل البيتزا السائلة السريعة فالمعجنات بصفة عامة من الطعام المفضل بالنسبة لي فأشعر عند القيام بإعداده بكثرة الخير داخل المنزل بالإضافة إلي رائحة الخبز الذكية التي تملأ البيت ويفرح الأطفال جداً عند القيام بعمل المعجنات داخل المنزل ويقبلون علي تناولها بشكل كبير.

فيجب علينا إعداد القرص الفلاحي في المنزل من حين لآخر والكماج الفلاحي أيضاً وفطير مشلتت وخلية النحل الهشة والقراقيش وخبز البالون بالسمسم والكريب وخبز الشاورما والبيتزا بكافة أنواعها وحشواتها والحواوشى وجميع هذه الأصناف رقمت قبل ذلك بتقديمها لكم فيمكنكم الاطلاع عليها كما قدمت لكم وصفات أخري كثيرة من المعجنات منها الباستا فلورا وفطيرة بدون لحوم ، وإليكم الآن طريقة عمل بيتزا البيدا التركية أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير بيتزا البيدا التركية :

• 5 كوب دقيق.
• 1\2 كوب حليب دافئ.
• 1\2 كوب زبادي.
• 1 كوب ماء دافئ.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة.
• 1\4 كوب زيت.
• رشة ملح.
• الحشو حسب الرغبة.

طريقة تحضير بيتزا البيدا التركي :

1. نضع الماء الدافئ وعليه ملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الخميرة ونقلب ونتركه 10 دقائق حتي تتفاعل الخميرة.
2. نضع نصف كوب الحليب الدافئ علي نصف كوب الزبادي ونقلب حتي يمتزج الحليب مع الزبادي.
3. نمزج جميع المقادير السائلة مع بعضها البعض فنضع الحليب والزبادي والماء الدافئ مع الخميرة والسكر في إناء وننزل عليهم بربع كوب من الزيت ونقلب.
4. ننخل الدقيق جيداً ونضع عليه رشة الملح ونقلب ثم ننزل عليه بالسوائل بالتدريج ونعجن حتي نحصل علي عجينة ناعمة ولينة فنلاحظ أنها تلزق خفيفاً جداً.
5. نمسح أيدينا بالزيت ونغلف العجينة ونتركها في إناء ثم نغطيها ونتركها حتي تختمر ويتضاعف حجمها.
6. نجهز الحشوات حسب الرغبة في الحشوة المطلوبة.
7. بعد اختمار العجينة نقوم بتقطيعها بالحجم المناسب الذي نفضله.

   

8. نضع رشة من الدقيق علي السطح الذي أقوم فرد العجينة عليه ثم نضع قطعة من العجينة علي الدقيق ونقوم بفردها بالنشابة علي شكل طولي وبيضاوي.
9. نضع الحشوة علي الجينة التي قمنا بفردها ثم نقوم بتقفيل العجينة من الأطراف كما هو موضع بالصورة وهكذا حتي ننتهي من الكمية.

   

10. نحمي الفرن علي درجة حرارة 200 درجة مئوية.
11. نضع العجينة التي تم حشوها في صينية الفرن ثم ندخلها الفرن حتي يتم نضجها وتقدم وبالهنا.

    

أفكار حشوات بيتزا البيدا التركي :

1. لحمة مفرومة معصجة نقوم بوضعها في إناء علي النار وننزل عليها بملعقتين من معجون الطماطم وملعقة كبيرة من الماء ونقلب ثم ننزل بملعقة كبيرة من هريسة الفلفل ورشة من الملح والفلفل الأسود وملعقة صغيرة من البابريكا ونقلب جيداً حتي تتجانس جميع المقادير وتسخن جيداً ولكن نراعي إذا كانت اللحمة ملحها معقول فنستبعد الملح.

   

2. جبنة موتزريلا وشرائح من السجق.

   

3. جبنة موتزريلا وشرائح من الفلفل الألوان وشرائح من البسطرمة.

   

4. جبنة موتزريلا ولحمة مفرومة معصجة.
5. لحمة مفرومة ونضع فوقها بيض مخفوق بالشوكة ومتبل بالملح والفلفل الأسود ونضع علي الوجه شرائح من الفلفل الرومي ولكن نراعي أن إضافة البيض بعد أن نقوم بتقفيل الخبز.

   

6. جبنة موتزريلا وفوقها شرائح البسطرمة وفوقها بيض مخفوق بالشوكة ومتبل بالملح والفلفل الأسود.

   

7. ميكس من الجبنة الموتزيلا والجبنة الرومي والجبنة الشيدر.

وبهذا أكون قدمت لكم طريقة عمل بيتزا البيدا التركي

المصدر : littleferrarokitchen.