طريقة عمل الكفتة البانيه

الكفتة البانيه من أسهل طرق تحضير الكفتة فهي الطريقة التقليدية التي تعلمناها من أمهاتنا ودائماً طبق الكفتة صنف رئيسي علي سفرة العزومات سواء الكفتة المشوية أو كفتة الحاتي أو صينية الكفتة بالخضار ، أهم ملاحظة عند تحضير الكفتة يجب عجنها مع باقي المكونات حتي تظهر أنسجة اللحم حتي لا تتفكك عند التحمير في الزيت ويمكننا فرمها في الكبة مع باقي المكونات جيداً بدلاً من العجن.

يمكننا أن نقدم الكفتة مع الأرز البسمتي أو الأرز بالخلطة أو الارز بالخضار مع المكرونة ويمكننا تناولها مع الخبز كسندوتشات سريعة ، ويمكننا تفريز الكفتة بعد تشكيلها وتغطيتها بخليط التغطية فنخرجها قبل التحمير بساعة ثم نحمرها بالطريقة العادية ، وإليكم الآن طريقة عمل الكفتة البانيه أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الطريقة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير الكفتة البانيه :

• 1 كيلو لحم مفروم.
• ½ كوب أرز مصري.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• ملح وفلفل.
• رشة جوزة الطيب.

خليط التغطية :

• 1 كوب دقيق.
• 1 كوب بقسماط ناعم.
• 3 ملاعق نشا.
• 2 بيضة.
• ¼ كوب حليب.

طريقة تحضير الكفتة البانيه :

1. نسلق الأرز في 2 كوب من الماء ورشة من الملح علي نار متوسطة مع التقليب حتي لا يلتصق بالإناء ويحترق ونستمر بالتقليب حتي يتشرب الأرز الماء ونحصل علي أرز معجن ونتركه جانباً حتي يبرد.
2. نضع اللحم المفروم في وعاء وننزل عليه بالبصلة والثوم المفروم والبقدونس المفروم والأرز المسلوق ورشة من الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ونعجن المكونات جيداً حتي تظهر أنسجة اللحم.
3. نضع الدقيق في طبق والبقسماط والنشا في طبق آخر ونقلب ثم نضع البيض والحليب ورشة من الملح والفلفل الأسود في طبق آخر ونقلب حتي تمتزج المكونات.
4. نشكل الكفتة علي شكل أصابع أو كور فنختار الشكل والحجم المناسب ثم ننزل بالكفتة في الدقيق ونغلفها بالدقيق من جميع الاتجاهات ثم ننزل بها في خليط البيض والحليب ونغلفها من جميع الاتجاهات ثم ننزل بها في خليط البقسماط والنشا ونغلفها جيداً.
5. نحمر الكفتة في زيت غزير ساخن علي درجة حرارة متوسطة حتي تأخذ اللون الذهبي ثم نصفيها ونضعها في طبق التقديم فوق طبقة من البقدونس المقطع ثم تقدم وبالهنا.