طريقة عمل الفطيرة التركية الهشة

الفطيرة التركية الهشة من أكثر أنواع المعجنات الخفيفة والطرية والذي يحبها كل من يتناولها ، وفي بعض الأوقات يصيبنا الملل من تناول الأصناف المكررة مثل الأرز والبسلة أو الفاصوليا أو البامية أو أي نوع من الخضار مع قطعة من اللحمة أو الدجاج وطبق من الشوربة وغيرها من أصناف الطعام المكررة.

فيجب علينا الحرص دائما علي التنويع في أصناف الطعام التي نقوم بإعدادها لأولادنا لكي لا يصيبهم الملل ويرفضون تناول الطعام فيمكننا إعداد المعجنات في بعض الأحيان فالجميع يفضلها وهناك أنواع كثيرة جداً من المعجنات مثل خبز الشاورما والكريب وفطائر الطاسة والبيتزا بأي حشوة مفضلة والبيتزا السائلة وفطير مشلتت والقرص الفلاحي وخلية النحل وخبز البالون وفطيرة بدون لحوم وفطيرة الخضروات وفطيرة الجلاش باللحمة المفرومة وفطيرة العشر دقائق والحواوشى.

ونقوم اليوم بإضافة صنف جديد لقائمة المعجنات الخاصة بنا لكي يصبح لديكم بدائل كثيرة ويسهل عليكم التغيير في أصناف المعجنات المقدمة ويمكن إعدادها في وجبة الغداء أو العشاء ويقدم معها أي أصناف محببة لديكم ، وإليكم الآن طريقة عمل الفطيرة التركية الهشة أتمني منكم أن تقوموا بإعدادها وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير الفطيرة التركية الهشة :

• 2 كوب دقيق.
• 1 بيضة.
• 1 كوب حليب دافئ.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• 1\2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.

للوجه :

• 1 صفار بيضة.
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• رشة ملح.
• جبنة موتزريلا.

طريقة تحضير الفطيرة التركية الهشة :

1. ننخل الدقيق في بولة عميقة ونضع عليه نصف ملعقة صغيرة من الملح ونضع عليه السكر والخميرة ونقلب جيداً.
2. ننزل بالبيضة علي الدقيق ونعجنها في الدقيق ثم ننزل بالحليب الدافئ بالتدريج حتي تتكون معنا عجينة ناعمة وطرية.
3. نضع ملعقة كبيرة من الزبدة علي العجينة ونعجنها جيداً.
4. نغطي العجينة ونتركها حتي تختمر ويتضاعف حجمها.

   

5. نضع ورق الزبدة في صينية الفرن ونفرد العجينة علي الصينية بسمك متوسط ونقوم بعمل خطوط بالطول والعرض باستخدام السكينة ثم نغطي العجينة ونحضر خليط الوجه.

   

6. نضع صفار البيضة في طبق ونزل عليه بالبقدونس وملعقة كبيرة من الزبدة ورشة ملح ونخفق حتي تمتزج جميع المقادير.
7. نضع الخليط السابق علي وجه العجينة ونفرده علي الوجه جيداً.

   

8. نضع الجبنة الموتزريلا في الخطوط التي قمنا بعملها بالسكينة ثم نتركها تختمر لمدة 15 دقيقة.

   

9. نحمي الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية.
10. ندخل الصينية الفرن حتي يتم نضج الفطيرة وإذا احتاجنا لإشعال الشواية حتي يأخذ الوجه اللون الذهبي فلنفعل ذلك إذا لزم الأمر وتقدم الفطيرة وبالهنا.

وبهذا أكون قدمت لكم طريقة عمل الفطيرة التركية الهشة