السمك المقلي المقرمش سوف أقدمه لكم اليوم بتتبيلة رائعة وطريقة مختلفة عن المعتاد عليها ، فالمأكولات البحرية يجب علينا التركيز عليها لما تحتوي عليها من فوائد عظيمة فيمكننا التغيير في طريقة تحضيرها لكي يتناولها أفراد الأسرة فمن الممكن إعداد سمك مشوي بالردة أو صينية السمك بالصلصة أو الجمبرى المقلى أو السمك الروسي المقلي أو المشوي أو صينية السمك بالبطاطس ، ودائما نقدم مع الأسماك رز بالبصل أو الأرز الأحمر للسمك ، وإليكم الآن المقادير والطريقة بالتفصيل أتمني منكم أن تجربوا هذه الطريقة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.
مقادير السمك المقلي المقرمش :
- ½1 كيلو سمك بلطي.
- 2 كوب ماء.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- عصير ليمونة.
- 1 ملعقة كبيرة خل.
مقادير التتبيلة :
- ثوم.
- فلفل أخضر.
- فلفل أحمر.
- عصير ليمونة.
- ملح.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
خليط التغطية :
- ½1 كوب دقيق.
- ½1 ملعقة كبيرة نشا.
طريقة تحضير السمك المقلي المقرمش :
- ننظف السمك ونقوم بإزالة الأحشاء والقشور ثم نغسله بالماء جيداً ثم نقوم بعمل فتحات في السمك بالسكينة.
- نضع 2 كوب من الماء في طبق وننزل عليه بملعقتين صغيرتين من الملح وملعقة صغيرة من البابريكا والكمون والكركم وعصير ليمونة وملعقة كبيرة خل ونقلب جيداً.
- نبدأ في تحضير التتبيلة فنضع الثوم والفلفل الأخضر والأحمر وعصير الليمون والملح والكمون والكزبرة والبابريكا في الكبة ونقوم بفرم المكونات.
طريقة عمل السمك المقلي المقرمش - نتبل السمك ونضع التتبيلة في داخله وندخلها في الفتحات ثم نضعه في كيس وننزل عليه بالماء السابق تحضيره ونغلق الكيس وندخله الثلاجة لمدة نصف ساعة.
طريقة عمل السمك المقلي المقرمش - نبدأ في تحضير خليط التغطية فنضع الدقيق والنشا في طبق ونقلب جيداً.
- نغلف السمك بخليط الدقيق والنشا ثم نضعه ماء التتبيلة مرة أخري ونغلفه بخليط الدقيق مرة أخري.
طريقة عمل السمك المقلي المقرمش - نقلي السمك في زيت غزير ساخن علي نار متوسطة حتي ينضج ويأخذ اللون الذهبي من الناحيتين.
- نصفي السمك من الزيت ثم يوضع في أطباق التقديم ويقدم وبالهنا.
