طريقة عمل السردين المقلي

السردين المقلي من الوصفات السهلة سريعة التحضير ومن أهم خطوات تحضيره هو تنظيفه وتحضير تتبيلة مميزة حتي نحصل علي مذاق خاص ، دائماً نتناول السردين أو السمك المقلي أو السمك المشوي مع الارز بالبصل ( الأرز الصيادية ) أو الأرز حبه وحبه وطبق من السلطة الخضراء والبابا غنوج وسلطة الطحينة.

يجب علينا الحرص علي التنوع في تقديم السمك لأولادنا حتي يقبلوا علي تناوله فكم هو صحي ومفيد لتكوين عظامهم وإمدادهم بالعديد من العناصر الغذائية ، وإليكم الآن طريقة عمل السردين المقلي أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير السردين المقلي :

• ½ كيلو سردين.
• زيت للقلي.
• 3 فصوص ثوم.
• 1 فلفل أخضر رومي.
• 1 فلفل أحمر حار.
• 3 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس.
• 3 ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة الخضراء.
• 3 ملاعق كبيرة من أوراق النعناع.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 1 كوب دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة ببريكا.
• ملح وفلفل.
• شرائح ليمون للتزيين.

  

طريقة تحضير السردين المقلي :

1. ننظف السردين جيداً مع الحرص علي إزالة الأحشاء ثم نغسله جيداً.
2. ننقع السردين في محلول مكون من الماء والملح والدقيق لمدة 30 دقيقة ثم نشطفه بالماء ونصفيه جيداً.
3. نبدأ في تحضير التتبيلة فنفرم الفلفل الأخضر والأحمر والثوم والبقدونس والكزبرة والنعناع في الكبة ثم نضع هذا الخليط في طبق وننزل عليه بزيت الزيتون وعصير الليمون ورشة من الملح ونقلب جيداً.
4. في وعاء نضع الدقيق والببريكا والملح والفلفل الأسود ونقلب جيداً حتي تمتزج المكونات.
5. نحشي السردين بالتتبيلة ثم نقوم بإحكام غلق البطن باستخدام خلة الأسنان.
6. نضع السردين في خليط الدقيق والتوابل ونغطيه من الجهتين بالدقيق ثم ننفضه للتخلص من الدقيق الزائد.
7. نحمر السردين في زيت غزير ساخن علي نار عالية حتي يأخذ اللون الذهبي من الجهتين ثم نصفيه من الزيت ونضعه علي مناديل مطبخ حتي نتخلص من الزيت الزائد.
8. نزين السردين بشرائح الليمون ويقدم وبالهنا.