طريقة عمل الخبز المنفوخ في الطاسة

الخبز المنفوخ سوف نقوم بتحضيره اليوم في الطاسة لتسهيل تحضيره لمن لا يتوفر لديه فرن فما أجمل تناول الخبز الطازج وخاصة علي وجبة الفطار فرائحة المخبوزات في المنزل تكون رائعة ونشعر بوجود الخير في المنزل ، ويمكننا تحضير خبز اليوم بدلاً من العيش الشامي كنوع من التغيير ، ولضمان انتفاخ الخبز يجب التأكد من حرارة الطاسة فلابد أن ننتظر حتي تسخن ولكن علي حرارة متوسطة.

لابد من تقليب الخبز علي الوجهين من حين لآخر لضمان انتفاخه وإذا لاحظنا خروج بخار من الخبز أثناء تسويته فهذا يعني وجود ثقب مكان خروج البخار فلابد من غلق الثقب عن طريق وصع الملعقة علي الثقب حتي ينتفخ الخبز ، وهيا بنا الآن نتعلم طريقة عمل الخبز المنفوخ في الطاسة أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الطريقة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير الخبز المنفوخ :

• 6 كوب دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 2 ملعقة كبيرة خميرة.
• ¼ كوب زيت.
• 2 علبة زبادي ( وزن العلبة 170 جم ).

طريقة تحضير الخبز المنفوخ :

1. نضع كوب من الماء الدافئ في طبق وننزل عليه بالسكر والخميرة ونقلب ونترك الخليط حتي تتفاعل الخميرة.
2. ننزل علي خليط الخميرة بالزيت والزبادي ونقلب.
3. ننخل الدقيق ثم ننزل عليه بالبيكنج بودر والملح ونقلب.
4. ننزل بخليط الدقيق بالتدريج علي المكونات السائلة ونقلب ثم نعجن المكونات جيداُ حتي نحصل علي عجينة ناعمة.
5. ندهن العجينة بالزيت ثم نغطيها ونتركها حتي تختمر ويتضاعف حجمها.
6. نخرج الهواء من العجينة ثم نقطعها إلي 15 قطعة او حسب الحجم المفضل ثم نشكل كل قطعة علي شكل كرة.
7. نغطي العجين ثم نأخذ قطعة ونضع تحتها وفوقها رشة من الدقيق ونفردها بسمك تخين.
8. نغطي العجين ونتركه لمدة 30 دقيق حتي يرتاح.
9. نسخن طاسة علي نار متوسطة ثم نضع اول قطعة من الخبز ونقلبها من حين لآخر حتي ينتفخ الخبز ويأخذ اللون الذهبي من الناحيتين وهكذا حتي ننتهي من الكمية وبالهنا.