طريقة تحضير البسبوسة العادية

طريقة تحضير البسبوسة تختلف من وصفة لأخري فهناك من يقوم باستخدام البيض في إعداد البسبوسة ومن يقوم بعمل بسبوسه بدون بيض ، وهناك من لا يحب استخدام جوز الهند في إعدادها ومن يقوم بعمل البسبوسه بجوز الهند ، كما أن هناك من يفضل استخدام الزبدة ومن يفضل استخدام السمنة سواء السمنة البلدي أو المصنعة وكلها طرق ناجحة مع فروق الطعم وكل شخص حسب رغبته.

وهناك بعض الأشخاص يقومون بإضافة البيكنج بودر للبسبوسة والبعض الآخر لا يفضل إضافة البيكنج بودر وأنا أري أن عدم إضافة البيكنج بودر أفضل ونقوم بوضعها داخل الثلاجة ترتاح لمدة 15 دقيقة قبل وضعها في الفرن كخطوة بديله للبيكنج بودر ولكنني أضفته في وصفة اليوم لمن يريد إضافته ولكن من يريد الاستغناء عنه فليفعل ولكن يضع البسبوسة ترتاح داخل الثلاجة كما قلنا.

ونظراً لاختلاف الأذواق من شخص لآخر فحببت أن أقدم لكم سلسلة كاملة عن طريقة تحضير البسبوسة فقمت قبل ذلك بتقديم طريقة عمل البسبوسة في البيت وطريقة عمل بسبوسة بالقشطة وطريقة عمل البسبوسة بالحليب السائل والبسبوسه المحشيه والبسبوسة بالماء والبسبوسة المقلية وإليكم الآن طريقة تحضير البسبوسة العادية أتمني  أن تقوموا بتجربتها وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير طريقة تحضير البسبوسة :

• كوب وربع سميد.
• 1\2 كوب سمنة مذابة.
• ملعقة كبير عسل نحل.
• 1\2 كوب سكر.
• 1\2 كوب زبادي.
• 1\2 كوب جوز هند مبشور ناعم ( اختياري ).
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة طحينة + 1 ملعقة كبيرة سمنة.

مقادير السيرب :

• 1 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.
• 2 ملعقة كبيرة من عسل النحل أو عسل جلوكوز.
• 1\2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة تحضير البسبوسة العادية :

1. نضع السميد في بولة وننزل عليه بالسكر وجوز الهند والبيكنج بودر ونقلب حتي تتجانس المقادير.
2. نحمي الفرن علي درجة حرارة 200 درجة مئوية.
3. نضع السمنة في بولة أخري وننزل عليها بملعقة العسل ثم نقلب وإذا لم يتجانس العسل مع السمنة يمكننا رفعها علي النار حتي تمتزج المقادير.
4. نضع خليط السمنة والعسل علي خليط السميد السابق ونقلب حتي تتجانس المقادير.
5. نضع الزبادي علي خليط السميد ونخلط بحيث تتجانس جميع المكونات ولكن لا نكثر من الخلط حتي لا تصبح البسبوسة جافة معنا.

   

6. ندهن صينية بالطحينة وملعقة السمنة ثم نضع عجينة السميد بها ونوزعها علي الصينية بالتساوي ونساوي الوجه ، ويمكننا تزيينها بالمكسرات حسب الرغبة ثم وندخلها الفرن لمدة نصف ساعة حتي تأخذ اللون الذهبي.

   

7. خلال وضع البسبوسة في الفرن يجب علينا تحضير السيرب فنقوم بوضع السكر والماء في إناء ونقلب ثم نرفعه علي النار وعندما يبدأ في الغليان نقوم بإضافة عصير الليمون والفانيليا وملعقتين العسل الأبيض ثم نهدئ النار ونترك السيرب يغلي لمدة 5 دقائق ثم نطفئ النار.
8. عندما يتم نضج البسبوسة نخرجها من الفرن ونسقيها بالشربات ونغطيها حتي تهدأ من الحرارة ثم نقوم بتقطيعها وتقديمها وبالهنا والعافية.

أهم النصائح لنجاح البسبوسة :

• استخدام نوع جيد من دقيق السميد.
• عدم عجن البسبوسة كثيراً حتي لا تجف فنعتمد في إعداد البسبوسة علي التقليب.
• يمكننا استخدام البيكنج بودر أو الاستغناء عنه ولكن في حالة عدم استخدامه لابد من وضع صينية البسبوسة داخل الثلاجة لمدة ربع ساعة قبل دخولها الفرن.
• لا بد من ضبط درجة حرارة الفرن.
• لابد أن يكون شربات البسبوسة خفيف.
• لابد من وضع الشربات علي البسبوسة فور خروجها من الفرن.
• يجب أن نغطي البسبوسة بعد وضع الشربات عليها وتركها حتي تهدأ تماماً قبل التقطيع.

وبهذا أكون قدمت لكم طريقة تحضير البسبوسة

المصدر :  amiraspantry