فطيرة الجلاش باللحمة المفرومة

الجلاش باللحمة المفرومة :

الجلاش باللحمة المفرومة من الأطباق الشهية علي سفرة إفطار رمضان وعلي سفرة العزومات فهو طبق مقبلات يتميز بشكله وطعمه الرائع ويمكن استبدال حشوة اللحمة المفرومة بحشوة الجبن أو السجق أو الكبد والقوانص أو الدجاج المفروم ويمكننا تقديمه مع أصناف كثيرة جداً منها الدجاج أو اللحم المشوي أوالمكرونة بالبشاميل أو النجرسكو أو اللازانيا كما أنه يتميز بأنه سريع التحضير لا يحتاج لوقت كبير للقيام بإعداده ونظراً لقرب قدوم شهر رمضان الكريم فأردت أن أقدم لكم هذ الصنف فنكثر من إعداده في هذ الشهر ، وإليكم الآن طريقة عمل فطيرة الجلاش باللحمة المفرومة.

مقادير الجلاش باللحمة المفرومة :

• لفة جلاش.
• 1\2 كيلو لحمة مفرومة.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 1 بيضة.
• 1\2 كوب حليب.
• سمنة.
• جبنة موتزريلا ( اختياري ).
• 1\2 ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
• 1\2 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1\4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• رشة قرفة.
• ملح.

طريقة تحضيرالجلاش باللحمة المفرومة :

1. نضع ملعقة كبيرة من السمن في مقلاة علي النار وننزل عليها بالبصلة المفرومة ونقلب حتي تذبل البصلة.
2. ننزل باللحمة المفرومة علي البصلة وتكون النار عالية ونقلب اللحمة ولكن لا نكثر من التقليب.
3. ننزل بالفلفل الأسود والقرفة وبهارات اللحمة والبابريكا ونقلب ونتركها علي النار حتي تتعصج اللحمة.

   

4. ندهن صينية بالسمن ثم نضع ورقتين من الجلاش في الصينية ثم نقوم بدهنهم بالسمنة ثم نضع ورقتين وندهنهم أيضاً وهكذا حتي ننتهي من نصف كمية الجلاش.
5. نحمي الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية.
6. ننزل باللحم المفروم المعصج علي الجلاش ثم نضع فوق اللحم الجبنة الموتزريلا ونضع فوقها ورقتين من الجلاش ثم نقوم دهنهم بالسمن ثم نضع ورقتين وندهنهم بالسمن وهكذا حتي ننتهي من الكمية وندهن آخر طبقة بالسمن ونقطع الجلاش.

   

7. ندخل الصينية الفرن لمدة 3 دقائق فقط.
8. نضع بيضة في طبق وننزل عليها بنصف كوب حليب ورشة من الملح والفلفل الأسود ونقلب جيداً.
9. بعد مرور 3 دقائق علي دخول الصينية الفرن نخرجها ونسقيها بخليط الحليب والبيض وندخل الصينية الفرن المرة أخري وننتظر حتي يتشرب الجلاش الحليب ويأخذ اللون الذهبي ويوضع في طبق التقديم ويقدم وبالهنا.

المصدر : amiraspantry