طريقة عمل عجينة السمبوسة الأصلية

عجينة السمبوسة الأصلية سوف نقوم بتحضيرها اليوم بالتفصيل وبنتيجة أفضل من الجاهزة ، ويمكننا تحضيرها وحفظها داخل الفريزر لاستخدامها في شهر رمضان الكريم بإذن الله ، وتكلفة تحضير السمبوسة بسيطة جداً لأن مكوناتها محدودة وغير مكلفة ، ويمكننا إعداد حشوات مختلفة للسمبوسة منها الحادق وسوف أذكر لكم بعض الأفكار للحشوات في أسفل المقال ، وإليكم الآن طريقة عمل عجينة السمبوسة الأصلية أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير عجينة السمبوسة الأصلية :

• 4 كوب دقيق.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• ماء للعجن.

طريقة تحضير عجينة السمبوسة الأصلية :

1. ننخل الدقيق ونضعه في طبق العجن ثم ننزل عليه بالملح والزيت ونقلب جيداً ثم ننزل بكوب من الماء ونعجن حتي نحصل علي عجينة متماسكة وناعمة.
2. نغطي العجينة ونتركها حوالي نصف ساعة حتي ترتاح ويسهل فردها.
3. نشكل العجينة علي شكل اسطوانة ونقطعها إلي 8 قطع متقاربة في الحجم.
4. نشكل كل قطعة من العجينة علي شكل كرة ثم نضع رشة من الدقيق تحت الكرة الأولي ورشة من الدقيق فوقها ونفردها ونقوم بفرد 4 قطع من العجين بنفس الطريقة.

   

5. نضع صاج علي نار هادئة حتي يسخن جيدًا حتي ننتهي من فرد العجين.
6. نضع مسحة من الزيت علي وجه كل عجينة ثم نضع رشة من الدقيقة علي القطعة الأولي ثم نضع القطعة الثانية من الناحية المدهونة بالزيت فوق القطعة الأولي ثم نضع مسحة من الزيت فوقها ورشة من الدقيقة ثم نضع القطعة الثالثة وهكذا حتي نضع 4 قطع فوق بعض.

   

7. نفرد الأربع قطع باستخدام النشابة بشكل طولي حتي نحصل علي شكل مستطيل ونقلبها من حين لآخر ونكمل فرد بالنشابة.

   

8. ندهن الصاج الساخن بالزيت ونضعه علي نار هادئة ثم نضع عليه العجين وعندما يشف من الوجه الأول نقلبه علي الوجه الثاني حتي يشف أيضا ثم نرفعه من علي النار.
9. نفكك الطبقات من بعضها ثم نقوم بإعداد باقي الكمية بنفس الطريقة.
10. نضع جميع الطبقات فوق بعضها ثم نقوم بإزالة الأطراف حتي نحصل علي شكل مستوي.
11. نقطع الطبقات إلي 3 شرائح طولية ثم نضعها في أكياس التخزين ونضعها في الفريزر ونقوم بإخراجه قبل الاستعمال حتي تفك ويسهل تشكيلها.

    

أفكار لحشوات السمبوسة :

1. حشوة اللحمة المفرومة : بوضعها في طاسة علي نار عالية ونقلب حتي يتغير لونها ثم نهدئ النار ونضع عليها بصلة مفرومة ناعم ونقلب ثم نضع عليها 2 ملعقة كبيرة من الكرات المقطع ناعم ثم ننزل برشة من الملح والفلفل الأسود ونقلب ثم ننقل اللحمة المفرومة في طبق ونتركها تبرد تماماً قبل الحشو.
2. حشوة البيتزا : نضع ملعقتين من الزيت في طاسة ثم ننزل عليهم ببصلة مفرومة ونشوحها حتي تذبل ثم ننزل عليها بنصف ملعقة صغيرة من الثوم وحبة فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة ونشوح لمدة دقيقتين ثم ننزل عليهم بثلاثة ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم ونقلب ثم ننزل بملعقتين من الكاتشب ونقلب ثم نطفئ النار ، ثم ننزل بربع كوب جبنة شيدر مبشورة وربع كوب جبنة موزريلا وملعقتين كبيرتين من شرائح الزيتون الأسود ورشة من الزعتر ونقلب ثم نتركها تبرد قبل الحشو.
3. حشوة التمر : عبارة عم ميكس من التمر المكسرات.

وبهذا أكون قدمت لكم طريقة عمل السمبوسة الأصلية