جبنة كيري :
جبنة كيري يمكننا إعدادها في البيت بأبسط المكونات فمكوناتها ليست معقدة أبداً وموجودة داخل كل منزل ، فالجبنة الكريمية بكافة أنواعها تعتبر غالية الثمن ولذلك أحببت أن أقدمها لكم وأهم شيء لنجاح هذه الوصفة أن نقوم باستخدام حليب كامل الدسم ويكون الحليب فلاحي وليس المعبأ في المصانع وإذا كان في إمكانكم إضافة نصف كوب من القشطة الفلاحي مع اللبن فتكون النتيجة ممتازة ولكن يمكن الاكتفاء بالحليب كامل الدسم فقط.
ويمكننا استخدام هذا النوع من الجبن في الفطار أو العشاء عن طريق دهن قطعة من الخبز بها وتناولها كما يمكننا استخدامها في اعداد مكرونة بالبشاميل وفي إعداد بعض الطواجن وحشو بعض أنواع الفطائر والقرص ، كما يمكننا استخدام الماء المصفى في عجن بعض المعجنات كالقرص الفلاحي أو البيتزا أو الفطائر أو العيش أو الكيكة أو البسبوسة ، وإليكم الآن الطريقة.
مقادير الجبنة كيري :
- 2 لتر من الحليب كامل الدسم.
- 5 ملاعق من عصير الليمون.
- القليل من الملح.
طريقة تحضير جبنة كيري :
- نقوم بوضع الحليب في إناء علي النار حتي يسخن ويمكن إضافة نصف كوب من القشطة إذا توفر ذلك ، ثم ننزل عليه بعصير الليمون ونقلب.
- نلاحظ أن الحليب فصل وبدأ ظهور ماء لونه أصفر في هذه المرحلة نطفئ النار ونترك الحليب يهدأ.
- نصفي الحليب جيداً بقطعة قماش قطن نظيفة أو قطعة شاش ونعصر كل كمية الماء الموجودة في الحليب.
- نضع الحليب المصفى في الخلاط ونضيف له القليل من الملح ونضربه جيداً حتي يصبح قوامه كريمي وملمسه ناعم.
- يحفظ الجبن في علبة محكمة الغلق داخل الثلاجة وبالهنا.
وبهذا أكون قدمت لكم طريقة عمل الجبنة كيري
المصدر : alphafoodie
