الكنافة البورمة يمكننا أن نشكلها بطرق مختلفة ولكنني سوف أقوم بإعداد الشكل التقليدي ، وسوف أقدم لكم كيفية إعدادها وكيفية لفها بكل سهولة بحيث تكون متماسكة ، وأقوم معكم أيضاً بتحضير الشربات بطريقة ناجحة بدون ان يسكر معكم وشربات الكنافة المبرومة لابد أن يكون ثقيل جداً حتي يجعل الكنافة متماسكة علي عكس شربات البسبوسة ، وسوف باستخدام الفسدق في الحشوة ولكن يمكنكم استخدام أي نوع من المكسرات فهذا حسب رغبة كل شخص.
الكنافة من الحلويات الشرقية المفضلة لدي الكثير من الناس ونعتاد علي إعدادها بكثرة في شهر رمضان الكريم ، فالحلويات الشرقية بصفة عامة مثل الكنافة والبسبوسة تلقي شعبية كبيرة ونقوم دائماً بشرائها من المحلات ولكنني قدمت لكم أكثر من صنف للكنافة وقدمت لكم أصناف كثيرة جداً مثل البسبوسة بالقشطة والبسبوسة العادية والبسبوسة بالماء والبسبوسة المكرملة والبسبوسه بجوز الهند وغيرها من أصناف البسبوسة المختلفة فيمكنكم إعداد هذه الأصناف في المنزل وبنتيجة مرضية.
يمكن إعداد الكنافة بطرق مختلفة فيمكن إعداد الكنافة السادة أو الكنافة بالقشطة أو الكنافة بالمانجا أو الكنافة بالمسكرات فيمكنكم اختيار الطريقة المفضلة لكم ، وإليكم الآن طريقة عمل الكنافة البورمة بكل تفاصيلها اتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الطريقة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.
مقادير الكنافة البورمة :
- 1\2 كيلو كنافة.
- سمنة للتحمير.
- 2 كوب فسدق أو نوع مكسرات.
مقادير الشربات :
- ½2 كوب سكر.
- 1/3 كوب عسل جلوكوز.
- 1/2 كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة تحضير الكنافة البورمة :
- نبدأ في تحضير الشربات فنضع السكر في إناء ثم ننزل عليه بنصف كوب من الماء ونرفعه علي النار بدون تقليب ثم ننزل عليه بعسل الجلوكوز ونقوم بمسح أطراف الإناء بفرشة مبللة بالماء حتي يبدأ الخليط في الغليان ثم نقوم بتقليبه حتي يذوب السكر تماما ثم ننزل عليه بعصير الليمون ونتركه حتي يأخذ غلوة واحدة ونقلبه ثم نطفئ النار.
طريقة عمل الكنافة البورمة - نقوم بإزالة الرغوة البيضاء التي توجد في الشربات حيث يكون عالقاً بها بعض حبيبات السكر.
- نقوم بتفتيت الكنافة باستخدام السكينة أو المطحنة أو إذا كانت مجمدة نقوم بفركها بأيدينا.
- نضع إناء علي النار وننزل فيه بالسمنة ثم نضع الكنافة في السمنة ونحمرها حتي تأخذ اللون الذهبي الغامق ثم نتركها حتي تبرد تماماً.
طريقة عمل الكنافة البورمة - نضع ملعقتين من الشربات علي المكسرات ونقلب جيداً.
طريقة عمل الكنافة البورمة - نضع الشربات علي الكنافة بالتدريج حتي نلاحظ تماسك الكنافة عندما نضعها في أيدينا ونضغط عليها.
طريقة عمل الكنافة البورمة - نضع الكنافة بين كسين بلاستيك ثم نقوم بفردها بالنشابة ونقوم بإزالة الأطراف الغير منتظمة ثم نقوم بتوزيع المكسرات في منتصف الكنافة كما هو موضح بالصورة.
طريقة عمل الكنافة البورمة - نقوم بلف الكنافة رول عن طريق ثني الكيس البلاستيك الموجود تحتها مع الضغط عليها بأيدينا.
- نضع الكنافة في ورق حراري ونلفها مع الضغط عليها أثناء اللف ونقوم بالضغط عليها من الأطراف حتي نغلق أي فجوات أو ثقوب موجودة بها.
طريقة عمل الكنافة البورمة - نضع الكنافة في الفريزر حتي تتماسك ثم نخرجها ونقطعها بسكينة حادة ثم تقدم وبالهنا.
طريقة عمل الكنافة البورمة
