الفراخ بالبصل من أروع الوصفات التي يمكنكم إعدادها ويمكننا أن نطلق عليها أيضاً كباب الحلة بالدجاج وقمنا بإعداد هذه الوصفة قبل ذلك ولكن سوف أقوم معكم بتحضيرها اليوم في الفرن علي طريقة الشيف هالة وهي من أسهل الطرق التي يمكنكم إعدادها باستخدام الدجاج ومن المعروف أن الدجاج المشوي يعشقه الجميع بلا استثناء ، فالدجاج يمكن استخدامه في تحضير وصفات كثيرة ومختلفة ويمكننا الابتكار في طرق تحضيره.
تستخدم الشيف هالة في وصفة اليوم الكاتشب ولكن يمكنكم استبداله بصلصة الطماطم أو معجون الطماطم ، بالإضافة إلي أنها تستخدم العسل الأسود ولكن يمكنكم استبداله بالصويا صوص ويمكنكم إضافة بهارات الدجاج لوصفة اليوم فدائماً أقول لا نقف علي مكون معين في أي وصفة فبالتأكيد له بدائل أو يمكننا الاستغناء عنه تماماً إن أمكن.
يفضل استخدام دجاجة بحجم صغير في حدود كيلو ونصف حتي تنضج سريعاً ، ويمكننا أن نقدم مع وصفة اليوم الأرز البسمتي الأصفر أو يمكننا أن نقدمها مع الخبز وسلطة الطحينة فلكم الحرية في تقديم الأصناف الجانبية ، وإليكم الآن طريقة عمل الفراخ بالبصل للشيف هالة أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.
مقادير الفراخ بالبصل :
- 1 دجاجة.
- 3 حبات بصل مقطع جوليان.
- 1 ملعقة كبيرة كاتشب.
- 1 ملعقة كبيرة زبادي.
- عسل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة خل.
- عصير ليمونة.
- زيت.
- ملح وفلفل.
- حبهان بودر.
- ثوم بودر.
- بصل بودر.
- كبيبة صيني بودر.
- روزماري.
- زعتر.
طريقة تحضير الفراخ بالبصل :
- ننظف الدجاجة جيداً ونغسلها بالماء ثم نضعها في محلول النقع المفضل لمدة نصفغ ساعة علي الأقل ثم تغسل بالماء الجاري مرة أخرؤي ثم تترك حتي يتصفي ماؤها.
- نضع البصل في طبق عميق وننزل عليه بالملح والفلفل والحبهان والكبيبة الصيني والبصل البودر والثوم البودر والرزماري والزعتر ونقوم بدعك البصل بالبهارات جيداً.
- ننزل علي البصل بنصف كوب من الماء ونقوم بدعكه مرة أخري ثم نصفي البصل من الماء في طبق.
- ندعك صدر الدجاجة بالبصل ثم نقوم بحشوها بالبصل ونكتف الدجاجة.
طريقة عمل الفراخ بالبصل للشيف هالة - نضع باقي كمية البصل في صينية الفرن ونوزعه جيداً في الصينية.
- نضع الكاتشب والزبادي والعسل الأسود والخل وعصير الليمون والزيت علي ماء البصل السابق تصفيته ونقلب جيداً ثم ننزل به علي الدجاج.
- ندخل الدجاج فرن ساخن علي أعلي درجة حرارة علي الشبكة حتي تنضج تماماً وتأخذ اللون الذهبي.
طريقة عمل الفراخ بالبصل للشيف هالة - نخرج الدجاج من الفرن ويقدم وبالهنا والعافية.
