أطباق أساسية

طريقة عمل الفراخ الشيش

الفراخ الشيش يمكننا تحضيرها في البيت بكل سهولة ولكن نراعي أن نقطع الدجاجة إلي 16 قطعة وأن تكون صغيرة حتي ينضج الدجاج سريعاً ويمكننا تحضيرها في الفرن أو علي الفحم ، ويمكننا أن نقدم الدجاج الشيش مع الأرز البسمتي أو أرز المشاوي ويمكننا أن نقدمه أيضاً مع المكرونة أو الخبز ، الدجاج الشيش من الأطباق المشرفة علي سفرة العزومات ولضمان طعم مميزم نراعي ترك الدجاج في التتبيلة لمدة ليلة كاملة ، وإليكم الآن طريقة عمل الفراخ الشيش أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير الفراخ الشيش :

  • 1 فرخة كاملة ( مقطعة إلي 16 قطعة ).
  • 2 ملعقة كبيرة ملح.
  • 2 ليمونة.

مقادير التتبيلة :

  • 3 حبات طماطم.
  • 2 بصلة.
  • 3 حبات فلفل أخضر.
  • عصير 2 ليمونة.
  • 1 كوب زبادي.
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم جاهزة.
  • ملح وفلفل.
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات فراخ.
  • نصف ملعقة صغيرة كركم.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون.

طريقة تحضير الفراخ الشيش :

  1. نغسل الدجاج جيداً ثم ننقعه في لتر من الماء وعليه ملعقتين من الملح وعصير لمونتين لمدة نصف ساعة ثم نغسله تحت الماء الجاري جيداً ونصفيه من الماء.
  2. نبدأ في تحضير التتبيلة فنضع الطماطم والبصل والفلفل في الخلاط فنضرب المكونات جيداً ثم نصفي التتبيلة ونأخذ الماء المصفى ثم ننزل عليه بعصير الليمون والزبادي وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود وبهارات الفراخ والكركم والكمون ونقلب جيداً حتي تمتزج جميع المكونات.
  3. ننزل بالتتبيلة علي الدجاج ونقلب جيداً حتي تصل التتبيلة لكل قطعة في الدجاج ثم نغطيه وندخله الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
  4. نضع الدجاج علي شبكة ونضع تحته صاج مغلف بالفويل ثم ندخله الفرن علي أعلي درجة حرارة علي الرف الأوسط ونقلب الدجاج كل ربع ساعة علي الوجه الآخر حتي تأخذ اللون الذهبي من الناحيتين ثم نخرجه من الفرن.
  5. نضع بصل شرائح مع رشة من السماق في طبق ونقلب جيداً ثم نضعه في طبق التقديم ونضع عليه الدجاج في ويقدم وبالهنا.
    طريقة عمل الفراخ الشيش
    طريقة عمل الفراخ الشيش
    طريقة عمل الفراخ الشيش
    طريقة عمل الفراخ الشيش

    طريقة عمل الفراخ الشيش
    طريقة عمل الفراخ الشيش

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط لنمنحك أفضل تجربة ممكنة على موقعنا. بالمتابعة في استخدام هذا الموقع، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
قبول