العيش البوري من أنواع الخبز الذي نقوم بتسويته في الزيت ولهذا يطلق عليه مسمي خبز الزيت ويري البعض أن مثل هذه الأنواع من المخبوزات تكون أسهل في تحضيرها فهناك من يجد صعوبة في استخدام الفرن لتحضير المخبوزات وهناك أيضا من لا يتوافر لديه الفرن ولهذا أردت أن أقدم لكم هذه الوصفة البسيطة والتي يمكننا تقديمها مع الدجاج المشوي أو الكبد والقوانص أو الجبنة أو المربي أو التونة أو لانشون الدجاج واللحم أو البيض وغيرها من الأصناف المختلفة.
المخبوزات بشكل عام يعشقها الكثير منا ونحب دائما التغيير في نوع الخبز فهناك أصناف كثيرة منها خبز البالون أيضا الذي نقوم بتسويته في الزيت وخبز الشوفان لمن يريد أصناف صحية أكثر والقرص الفلاحي والفطير المشلتت ويمكننا أن نقوم بإعداد العيش السوري عند تحضير شاورما الفراخ أو شاورما اللحم ويمكننا أيضا تحضير خبز البرجر عند إعداد البرجر سواء برجر اللحم أو الدجاج فجميع هذه الأنواع يمكننا إعدادها في المنزل بطرق رائعة أكثر من الخارج.
سوف يشعر البعض أن وصفة اليوم تحتوي علي الكثير من الزيت ويكون الخبز ثقيل علي المعدة ولكن في الحقيقة هذا النوع من الخبز لا يتشرب الزيت إذا التزمنا بطريقة التحضير ، وإليكم الآن طريقة عمل العيش البوري أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.
مقادير العيش البوري :
- 1 كيلو دقيق.
- 1/2 باكو بيكنج بودر.
- 3 مكعبات صغيرة زبدة.
- رشة ملح.
- ماء دافئ للعجن.
طريقة تحضير العيش البوري :
- ننخل الدقيق في بولة العجن ثم ننزل عليه برشة الملح والبيكنج بودر ونقلب جيداً.
- ننزل علي الدقيق بالزبدة ثم ننزل بالماء بالتدريج ونعجن حتي نحصل علي عجينة متماسكة ناعمة.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
طريقة عمل العيش البوري - نقطع العجينة حتي نحصل علي 25 : 30 قطعة ثم نشكل كل قطعة علي شكل كورة.
- نضع رشة صغيرة من الدقيق علي الكور ونغطيها ونتركها لمدة 10 دقائق لكي ترتاح.
طريقة عمل العيش البوري - نضع رشة صغيرة جداً من الدقيق علي السطح الذي نقوم بفرد العجينة عليه ثم نضع واحدة من الكور ونقوم بفردها ونكمل باقي الكمية بنفس الطريقة.
- نغطي العيش لمدة 10 دقائق بكيس بلاستيك حتي يرتاح.
طريقة عمل العيش البوري - نضع طاسة علي النار ثم ننزل فيها بزيت عميق ونتركها حتي يسخن الزيت.
- ننزل في الزيت بأول قطعة قمنا بفردها ثم نهدئ النار مباشرة ونقوم باستخدام الكبشة فنملأها بالزيت وننزل علي وجه الخبز حتي ينتفخ الخبز معنا ويأخذ اللون الذهبي.
طريقة عمل العيش البوري - نصفي الخبز ونخرجه علي مناديل مطبخ ويقدم وبالهنا.
طريقة عمل العيش البوري
