الجلاش بالدجاج والبشاميل من الوصفات الرائعة السريعة التي لا تحتاج للعجن ولا تحتاج لوقت كبير لتحضيرها ويمكننا اعدادها لوجبة الغداء أو العشاء ، ويمكن التغيير في مكونات الحشوة حسب الرغبة فيمكن استبدال الدجاج باللحمة المفرومة أو ميكس الجبن أو الخضار فاختيار الحشوة حسب الذوق وحسب المتوفر ، كما يمكننا إعدادها ببواقي الدجاج أو بواقي الجبن ، ونظراً لأننا تعودنا علي إعداد الجلاش باللحمة المفرومة فأردت اليوم أن أقدم الجلاش بطريقة مختلفة.
وسوف أقوم بتحضير البشاميل معكم اليوم بدون دهون حتي يكون خفيف فمن الطبيعي الجلاش من الوصفات الدسمة فأفضل إعداد البشاميل بدون دهون حتي لا نزيد من كمية الدهون الموجودة في الوصفة ، وإليكم الآن طريقة عمل الجلاش بالدجاج والبشاميل أتمني منكم أن تقوموا بتحضير هذه الوصفة فهي حقيقة تستحق التجربة.
مقادير الجلاش بالدجاج والبشاميل :
- لفة جلاش.
مقادير الحشوة :
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
- 1 بصلة مبشورة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ½ كيلو دجاج مكعبات.
- بهارات دجاج.
- فلفل أسود.
- ملح.
- 2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات.
- 1 حبة فلفل أخضر مقطع مكعبات.
- 2 حبة فلفل مخلل حار ( اختياري ).
- رشة كزبرة أو بقدونس أخضر مقطع.
- جبنة شيدر مبشورة.
مقادير البشاميل :
- 3 كوب حليب.
- ¾ كوب دقيق.
- ملح وفلفل.
للوجه :
- جبنة موتزريلا.
- جبنة شيدر.
طريقة تحضير الجلاش بالدجاج والبشاميل :
- نبدأ في تحضير الحشوة نقوم بتحمير البطاطس المكعبات حتي تأخذ اللون الذهبي ثم نصفيها ونضعها علي مناديل مطبخ.
- نقوم بوضع ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة كبيرة من الزيت في طاسة علي نار عالية وننتظر حتي تسخن الزبدة والزيت ثم ننزل بالبصلة المبشورة ونشوحها حتي تذبل.
- ننزل بالثوم المفروم علي البصلة ونقلب حتي تظهر رائحة الثوم ثم ننزل بالدجاج وبعد أن يأخذ صدمة نقوم بتشويحه.
- ننزل علي الدجاج بالفلفل الأسود وبهارات الدجاج ونقلب جيداً ثم نغطي الدجاج ونهدئ النار ونتركه حتي ينضج.
- عندما ينضج الدجاج نضيف له الفلفل الأخضر والفلفل المخلل ونقلب ثم ننزل بالبطاطس المكعبات ونضيف الملح ونقلب جيداً ثم نطفئ النار.
- نبدأ في تحضير البشاميل فنضع الحليب في إناء ثم ننزل عليه بالدقيق ونقلب جيداً علي البارد ثم نقوم بإضافة رشة من الملح والفلفل الأسود ثم نرفع الإناء علي النار مع التقليب المستمر حتي يثقل القوام.
- نضع علي الحشوة رشة الكزبرة أو البقدونس والجبنة الشيدر ونقلب جيداً تصبح جاهزة.
طريقة عمل الجلاش بالدجاج والبشاميل - ندهن صينية بالزيت ثم نضع طبقة من البشاميل ونوزعها جيداً ثم نفرد ورقة من الجلاش وندهنها بخليط الزبدة والزيت ثم نضع فوقها الورقة الثانية ثم نضع في منتصف الوقة ملعقتين من الحشوة ثم نقوم بدهن الأطراف بخليط الزبدة والزيت.
طريقة عمل الجلاش بالدجاج والبشاميل - نقوم بثني الأطراف من اليمين واليسار ثم نقوم بدهن الأطراف بالبشاميل ثم نثني الأطراف بحيث يصبح معنا الجلاش علي شكل مربع ثم نضعه في الصينية.
طريقة عمل الجلاش بالدجاج والبشاميل - نقوم بعمل باقي الكمية بنفس الطريقة حتي ننتهي من الكمية ثم نقوم بإضافة طبقة من البشاميل علي الوجه ونوزعها جيداً.
طريقة عمل الجلاش بالدجاج والبشاميل - نضع علي الوجه رشة من الجبنة الموتزريلا والجبنة الشيدر.
طريقة عمل الجلاش بالدجاج والبشاميل - ندخل الصينية فرن ساخن علي درجة حرارة 200 درجة مئوية حتي تأخذ الأطراف اللون الذهبي ثم نقوم بإشعال الشواية حتي يأخذ الوجه اللون الذهبي.
- نخرج الصينية من الفرن ثم يوضع الجلاش في اطباق التقديم ويقدم وبالهنا.
طريقة عمل الجلاش بالدجاج والبشاميل
