طريقة عمل البسلة الخضراء باللحمة

البسلة الخضراء باللحمة من الوصفات التقليدية التي يحبها الكثير منا والبسلة متواجدة الآن بكثرة في الاسواق فمن السهل الحصول عليها كما يمكننا تخزين البسلة بالجزر لمدة سنة كاملة لاستخدامها في إعداد شوربة الخضار أو الأرز بالبسلة والجزر أو الارز بالخضار المشكل أو استخدامها في إعداد وصفة اليوم ، فوصفة اليوم يمكننا إعدادها باستخدام البسلة الطازجة أو البسلة المجمدة ولكن إذا كنا نقوم بشرائها من السوبر ماركت نتأكد من اختيار صنف جيد حتي تكون النتيجة مرضية.

البسلة الخضراء من أنواع الخضار التي يتفق عليها الجميع فهناك بعض أنواع الخضار التي لا يقبل عليها الكثير ولكن البسلة بالجزر يعشقها الجميع وعادة نقوم بتقديم طبق من الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية معها وبهذا تصبح وجبة كاملة ومشبعة جداً ، ويجب علينا أن نحرص دائماً علي إعداد أنواع مختلفة من الخضار لأولادنا للحصول علي القيمة الغذائية لكل صنف فجميعنا يعرف فوائد الخضار ففي كل مرة نغير في اختيار نوع الخضار فنقوم بإعداد البسلة مرة والكوسا مرة أخري والفاصوليا البيضاء مرة والفاصوليا الخضراء مرة وهكذا فإذا كان هناك نوع معين لا يقبل عليه أفراد الأسرة فيمكننا التغيير في طريقة إعداده وإضافة إليه بعض المكونات لتشجيعهم علي تناوله.

وفي وصفة اليوم لا أقوم بإضافة الكثير من التوابل لأنني أريد الاحتفاظ بطعم الخضار وطعم اللحم ولكن من يفضل إضافة نوع معين من التوابل فيقوم بإضافته ، وإليكم الآن طريقة عمل البسلة الخضراء باللحمة أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الطريقة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير البسلة الخضراء باللحمة :

• 1 كيلو بسلة + ¾ كوب جزر مقطع مكعبات
• 1 كيلو لحمة.
• 1 ملعقة كبيرة سمنة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 3 كوب عصير طماطم.
• 1 مكعب مرقة دجاج.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• ملح ( حسب الرغبة ).

طريقة تحضير البسلة الخضراء باللحمة :

1. نضع السمنة والزيت في إناء ونرفعه علي النار ثم ننزل بالبصلة المفرومة ونشوحها حتي تأخذ اللون الذهبي الفاتح.

   

2. ننزل علي البصل بقطع اللحمة والفلفل الأسود ونشوح اللحمة مع البصل حتي يأخذ اللون البني الفاتح.

   

3. ننزل علي اللحمة بعصير الطماطم ونقلب ونتركه علي النار حتي يبدأ في الغليان ثم نهدئ النار ونغطي الإناء ونتركه حتي تتسبك الطماطم.
4. ننزل علي اللحمة ب 3 أكواب من الماء المغلي ونهدئ النار ونتركها حتي يتم تسوية اللحمة ¾ تسوية.

   

5. نضيف علي اللحمة مكعب المرقة وملعقة صغيرة من السكر ثم نقلب ونضيف البسلة والجزر والملح ونقلب وإذا احتاجنا لإضافة كمية من الماء فنضيف ثم نغطي الإناء ونتركها علي نار هادئة حتي تنضج البسلة.

   

6. توضع البسلة واللحمة في أطباق التقديم ثم نضع علي الوجه رشة من الفلفل الأسود وتقدم وبالهنا.

   

المصدر : jocooks