أرز الأفراح والعزومات عبارة عن ميكس من لسان العصفور والشعرية ونقوم بإضافة الكبدة له ويمكننا استبدال الكبدة بالكبد والقوانص فهذه الوصفة من أجمل الوصفات التي يمكنكم تحضيرها علي سبيل التغيير فنحن تعودنا علي طبق الأرز الأبيض أو طبق الأرز بالشعرية أو الأرز البسمتي أو طبق المكرونة وفي بعض الأحيان يصيبنا الملل من تناول الأطباق المتكررة دائما فلهذا أردت أن أقدم لكم هذه الوصفة الرائعة التي تحصل علي إعجاب الكثير بدون شك ففعلا تتميز بالطعم الرائع ومن أسهل الوصفات التي يمكنكم تحضيرها وهي وجبة كاملة ولا تحتاج لأي أطباق جانبية معها ولكن من يرغب في زيادة عدد الأطباق المقدمة علي المائدة فيمكنكم إعداد طبق من السلطة الخضراء وطبق من بطاطس الفارم فريتس وبهذا تكون سفرة رائعة.
لسان العصفور يمكننا استخدامه في تحضير وصفات متنوعة فقدمت لكم قبل ذلك طاجن لسان العصفور باللحمة المفرومة كما قدمت لكم الشعرية بلسان العصفور ولكن وصفة اليوم بها بعض الإضافات التي تضيف للوصفة طعم رائع ، فوصفة اليوم من الوصفات المشرفة جداً في العزومات فيطلق عليها البعض مسمي أرز العزايم فيمكننا أن نعتمد علي هذا الصنف في عزومات شهر رمضان الكريم بإذن الله ( اللهم بلغنا رمضان لا فاقدين ولا مفقودين ) ، وقدمت لكم قبل ذلك طريقة عمل لحمة الأفراح وطريقة عمل اللحمة المسلوقة بالصوص والتي يمكننا تقديمها في العزومات أيضاً ، وإليكم الآن طريقة عمل أرز الأفراح أتمني منكم أن تقوموا بإعداده وسوف ينال إعجابكم بإذن الله.
مقادير أرز الأفراح والعزومات :
- 1 كيس لسان عصفور.
- 2 كوب شعرية.
- 1 فص ثوم مفروم.
- 1/2 كيلو كبدة مقطعة مكعبات صغيرة.
- 2 بصلة متوسطة.
- 1 ملعقة كبيرة سمنة.
- ملح وفلفل.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة.
- رشة صغيرة قرفة.
طريقة تحضير أرز الأفراح والعزومات :
- نقشر البصل ونغسله ثم نقطعه مكعبات كبيرة ونضعه في الكبة ثم نقوم بفرمه.
- نضع طاسة علي النار وننزل فيها بملعقة كبيرة من السمنة ثم ننزل بالبصل المفروم ونشوحه حتي يأخذ اللون الأصفر الفاتح.
طريقة عمل أرز الأفراح والعزومات - ننزل بالكبدة علي البصل وننتظر دقيقة ثم نقلبها من حين لآخر ثم ننزل بالملح والفلفل والبابريكا والكزبرة والقرفة ونقلب ثم نهدئ النار جدا حتي تنضج الكبدة.
طريقة عمل أرز الأفراح والعزومات - نضع إناء علي النار ثم ننزل فيه بملعقتين من الزيت ثم ننزل بلسان العصفور ونقلب حتي يبدأ في أخذ اللون الذهبي ثم ننزل بالشعرية ونقلب حتي نحصل اللون الذهبي.
- ننزل علي لسان العصفور والشعرية بفص ثوم مفروم ونقلب ثم ننزل بالكبدة ونقلب جيداً ثم نضبط الملح.
طريقة عمل أرز الأفراح والعزومات - ننزل بالماء الساخن علي لسان العصفور والشعرية ونقلب ثم نغطي الإناء ونتركها علي نار عالية حتي تتشرب الماء ثم نهدئ النار جداً حتي يتم النضج.
طريقة عمل أرز الأفراح والعزومات - نضع الأرز في أطباق التقديم ويقدم وبألف هنا.
طريقة عمل أرز الأفراح والعزومات
