طريقة الأرز البسمتي لعزائم رمضان

الأرز البسمتي لعزائم رمضان هو ما أقدمه لكم اليوم في هذا المقال نظرا لقرب قدوم شهر رمضان الكريم ( كل عام وأنتم بخير ) فتكثر العزائم في هذا الشهر ولا تخلو عزومة من طبق الأرز ودائما يكون طبق الأرز البسمتي من أكثر أطباق الأرز المشرفة أمام الضيوف ، ويجب علينا عند إعداد الأرز البسمتي أن نختار نوع جيد من الأرز حتي تكون النتيجة جيدة.

يقدم الأرز البسمتي عادة مع المشويات من الدجاج أو اللحم ونستخدم الأرز البسمتي في تحضير الكبسة بالدجاج أو الكبسة باللحمة أو المندي أو البرياني ، وسوف أقدم لكم الأرز اليوم بطريقة مختلفة حيث يكون به ألوان كثيرة فقد اعتدنا علي إعداده دائماً باللون الأصفر ولكنني سوف أدخل فيه اللون الأحمر في وصفة اليوم حيث نقدمه بشكل مخلف ، وإليكم الآن طريقة عمل الأرز البسمتي لعزائم رمضان أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير الأرز البسمتي لعزائم رمضان :

• أرز بسمتي.
• 1 ملعقة كبيرة سمنة.
• 1 عود قرفة.
• 2 ورقة لورا.
• 2 حبة لومي.
• فلفل احمر حار جاف.
• قرنفل.
• حبهان ( هيل ).
• كبابة صيني.
• فلفل أسود صحيح.
• ملح.
• بهارات كبسة.
• بودرة ماجي.
• 1 بصلة مقطعة صغير.
• فلفل ألوان.
• 2 فص ثوم مفروم.
• زعفران.
• لون أحمر.
• زبيب ( اختياري ).
• مكسرات ( اختياري ).

طريقة تحضير الأرز البسمتي لعزائم رمضان :

1. نغسل الأرز جيداً وننقعه لمدة 10 دقائق ثم نصفيه من الماء.
2. نضع ملعقة سمنة في إناء علي النار وننتظر حتي تذوب السمنة ثم ننزل بالقرفة وورق اللورا واللومي والفلفل الاحمر الحار والقرنفل والحبهان والكبيبة الصيني والفلفل الأسود ونشوح حتي تظهر رائحة البهارات.
3. ننزل علي البهارات بالبصلة المقطعة ونشوحها حتي تذبل ثم ننزل بالفلفل الألوان والثوم المفروم ونشوح حتي تظهر رائحة الثوم ثم ننزل بالأرز.

   

4. نشوح الأرز جيداً لمدة 5 دقائق ثم ننزل عليها بكمية مناسبة لنوع الأرز من الماء الساخن ثم نقلب وننزل بالملح.

   

5. نغطي الأرز ونتركه علي نار عالية حتي يتشرب كل كمية الماء ثم نهدئ النار عليه جداً حتي ينضج تماما.
6. نضع ذرة من الزعفران علي ملعقتين من الماء ونقلب ، ونضع ذرة من اللون الأحمر علي ملعقتين من الماء ونقلب.

   

7. نضع ماء الزعفران في جنب من الأرز والماء الأحمر في جنب آخر ثم نغطي الإناء ونتركه حتي يكمل التسوية.
8. بعد أن ينضج الأرز نقلبه جيداً ثم نضعه في أطباق التقديم ونضع علي الوجه الزبيب والمكسرات ويقدم وبالهنا.