السمك البلطي المشوي سوف أقدمه لكم اليوم بنفس طريقة المطاعم وبتتبيلة مختلفة عن التي تعودنا عليها في المنزل وقدمت لكم قبل ذلك سمك مشوي بالردة من أسهل طرق تحضير السمك المشوي ولكن اليوم قصدت أن أقدمه لكم علي طريقة المطاعم ، ومن أكثر الطرق المحببة لدي في إعداد السمك هو الطرق التقليدية التي تعلمناها من أمهاتنا ولكن لا مانع من التغيير.
يمكننا أن نقدم الارز بالبصل أو الأرز الأحمر أو الأرز حبه وحبه مع السمك بصفة عامة سواء المشوي أو المقلي أو السمك بالصلصة أو السمك الروسي أو الجمبرى أو الماكريل كما يمكننا أن نقدم معه سلطة بلدي وسلطة الطحينة ، وهيا بنا الآن نتعلم طريقة عمل السمك البلطي المشوي أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.
مقادير السمك البلطي المشوي :
- 5 سمكات بحجم كبير.
- 2 ملعقة كبيرة مستردة.
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- عصير ليمون.
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
- ملح.
- كمون.
- كزبرة جافة.
- شطة.
الحشوة :
- بصل مقطع.
- فلفل أخضر مقطع.
- طماطم مقطعة.
- كرفس مقطع.
- كزبرة خضراء مقطعة.
ماء السمك :
- ثوم.
- فلفل أحمر حار.
- ليمون.
- ملعقة صغيرة خل.
- ملح.
- كمون.
- كزبرة جافة.
- شطة.
- كزبرة خضراء.
- ماء.
طريقة السمك البلطي المشوي :
- نفتح بطن السمك ونقوم بإزالة الأحشاء ثم نغسله جيداً.
- نضع المستردة والثوم المفروم وعصير الليمون وملعقة كبيرة من الزيت ورشة من الملح والكمون والكزبرة الجافة والشطة ونقلب المكونات جيداً.
- نقوم بمسح بطن السمك من الداخل بالخلطة السابق تحضيرها.
- نقوم بتحضير الحشوة فنضع البصل والفلفل الأخضر والطماطم والكرفس والكزبرة الخضراء المقطعة في طبق وننزل عليم برشة بسيطة من الملح والكمون والكزبرة الجافة ونقلب جيداً ثم نحشي بهم بطن السمك.
- نغلف السمك بالردة من جميع الاتجاهات ولكن نراعي عدم دخول الردة داخل بطن السمك.
- نشوي السمك في فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة عالية ونقلبه من حين لآخر حتي ينضج.
السمك البلطي المشوي زي المحلات - نبدأ في تحضير ماء السمك فنضع الثوم والفلفل الأحمر الحار والليمون والكزبرة الخضراء والخل والملح والكمون والكزبرة الجافة والشطة في الكبة ونقوم بفرم المكونات مع بعضها جيداً ثم نضعها في طبق وننزل عليها بكوب ونصف من الماء ونضبط الملح ونقلب ثم نضع السمك وهو ساخن جداً في الماء ونبلله من جميع الاتجاهات.
- نصفي السمك من الماء ثم نضعه في طبق التقديم ويقدم وبالهنا.
السمك البلطي المشوي زي المحلات
