البطاطس باللحمة المفرومة والبشاميل

البطاطس باللحمة المفرومة والبشاميل من الوصفات الدسمة والتي تتناسب مع فصل الشتاء فهي مشبعة جدا ولا تحتاج لأي أطباق أخري معها فيمكننا تناولها بمفردها ولكن من يريد أن يقدم معها طبق من الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية أو طبق من المكرونة فيقدم ففصل الشتاء يتطلب الأصناف الدسمة مثل المحشي المشكل ومحشي الكوسا بلسان العصفور والحمام المحشي والحمام الكداب والمكرونة بالبشاميل والسبانخ باللحمة المفرومة وغيرها من الأصناف الشتوية.

يمكننا أن نقوم بتغيير حشوة البطاطس حسب المتوفر وحسب الرغبة فيمكننا إعدادها بالدجاج بدلا من اللحمة أو السجق أو الخضار فلكم حرية الاختيار فالبطاطس من أنواع الخضار التي يمكنكم إعدادها بطرق كثيرة جدا مثل البطاطس المحشية لحمة مفرومة أو دجاج مشوي بالبطاطس في الفرن أو كرات البطاطس المقرمشة أو صينية الكفتة بالبطاطس أو الدجاج مع البطاطس بدون فرن أو دبابيس الفراخ بالبطاطس أو صينية البطاطس باللحم فهناك طرق عديدة لتحضير البطاطس.

سوف استخدم معكم اليوم لتحضير البشاميل علبة من القشطة ولكن يمكنكم استبدالها بالكريمة اللباني أو استبدالها بأربعة قطع من الجبنة المثلثات فلا أحب أبدا أن نتقيد بمكون معين عند تحضير أي صنف ، وإليكم الآن طريقة عمل البطاطس باللحمة المفرومة والبشاميل أتمني منكم أن تقوموا بإعدادها وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير صينية البطاطس باللحمة المفرومة والبشاميل :

• 1 كيلو بطاطس.
• 1/2 كيلو لحمة مفرومة معصجة.
• شرائح فلفل أخضر.
• شرائح زيتون مخلل.
• 1 ملعقة كبيرة سمنة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• جبنة موتزريلا.
• رشة فلفل أسود.

مقادير البشاميل :

• 3 ملاعق كبيرة دقيق.
• 1 لتر حليب.
• علبة قشطة.
• 1 مكعب مرقة دجاج.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• ملح وفلفل.

طريقة تحضير صينية البطاطس باللحمة المفرومة والبشاميل :

1. نقشر البطاطس ونغسلها جيداً ثم نقطعها شرائح سمكها أقل من المتوسط.

   

2. نضع ملعقة من السمنة مع ملعقتين من الزيت في طاسة ونرفعها علي النار ثم ننزل بالبطاطس ونشوحها حتي تأخذ اللون الذهبي الخفيف ثم ننزل عليها برشة من الفلفل الأسود ونصفيها من الزيت ونخرجها في طبق.

   

3. نبدأ في تحضير البشاميل فنضع الزبدة والزيت في إناء ثم ننزل بالدقيق ونشوحه لمدة دقيقتين ثم ننزل بالحليب ونقلب ثم ننزل بعلبة القشطة ونقلب ثم ننزل بمكعب مرقة الدجاج ورشة من الملح والفلفل الأسود ونقلب باستمرار حتي يبدأ الخليط في الغليان ثم نطفئ النار.
4. نجهز صينية الفرن ونضع في القاع طبقة من البشاميل ثم نضع فوقها نصف كمية البطاطس ثم نضع اللحمة المفرومة ثم نضع شرائح الفلفل الأخضر والفلفل الحار ثم نضع باقي كمية البطاطس وفوقها شرائح الزيتون ثم نضع باقي كمية البشاميل.

   

5. نحمي الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم ندخل الصينية الفرن وعندما نلاحظ أن جوانب الصينية بدأت تتحمر وتأخذ اللون الذهبي نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونضع علي الوجه رشة من الجبنة الموتزريلا.

   

6. ندخل الصينية الفرن مرة أخري تحت الشواية حتي تذوب الجبنة وتأخذ اللون الذهبي م نخرجها من الفرن.
7. تقطع البطاطس ثم توضع في أطباق التقديم وتقدم وبالهنا.

وبهذا أكون قدمت لكم طريقة عمل البطاطس باللحمة المفرومة والبشاميل