طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن

الفراخ المشوية اليوم من ألذ وأجمل وأسهل تتبيلة فراج يمكنكم تجربتها فالدجاج المشوي بصفة عامة من أروع وصفات الدجاج التي لا نشعر بالملل مهما قمنا بتناولها كثيراً ، فسوف نقوم اليوم بإعداد الفراخ بطريقة رائعة وتكون التسوية رائعة بفضل الله وتكون طرية من الداخل فيمكن للمبتدئين إعداد هذه الوصفة بكل سهولة ، ويمكننا أن نقدم معها صوص الجريفي الذي يحبه الكثير ويمكننا أن نقدم معها طبق من الأرز الأبيض وبهذا تكون وصفة كاملة ومتكاملة ، وسوف نقوم باستخدام التوابل الصحيحة في هذه الوصفة ونقوم بطحنها في البيت للحصول علي أقوي رائحة.

ويمكننا إعداد صوص الجريفي عن طريقة وضع ملعقتين من الزبدة في إناء ونرفعه علي النار ونحرك الزبدة حتي تذوب ثم ننزل بملعقتين من الدقيق ونقلب باستمرار لمدة دقيقتين ثم ننزل عليه بكمية من الصوص الموجود في الفراخ مع قطعتين من البصل والكرفس والثوم الموجود في الدجاج ونقلب حتي يثقل القوام ثم نقوم بطحنه بالهاند بلندر أو في الخلاط وبالهذا يصبح جاهزاً ، وإليكم الآن طريقة عمل الفراخ المشوية أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير الفراخ المشوية :

• 1 فرخة كاملة.

مقادير التتبيلة :

• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود حصي.
• 1  ملعقة صغيرة زنجبيل بودر.
• ½ ملعقة صغيرة كركم.
• 3 حبات نجمة اليانسون.
• 1 ليمونة مجففة.
• ½ ملعقة صغيرة قرفة بودر.
• 3 حبات حبهان.
• ملح.
• 2 ملعقة كبيرة زبادي.
• 4 ملاعق كبيرة زبدة.

مقادير الخضار :

• 1 بصلة مقطعة مكعبات كبيرة.
• 3 فصوص ثوم صحيح.
• 2 حبة فلفل أخضر حار.
• كرفس.
• 3 حبات جزر مقطع أنصاف.
• بطاطس.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• ملح وفلفل.

طريقة تحضير الفراخ المشوية :

1. ننظف الفرخة ونغسلها جيداً ثم ندعكها بالطحينة من جميع الاتجاهات من الداخل والخارج ثم نشطفها بالماء جيداً.
2. ننقع الفرخة في ماء وملح وليمون وفلفل أسود لمدة نصف ساعة حتي نتخلص من رائحة الزفرة ثم نصفي الفرخة من الماء ونشطفها ونصفي الماء منها جيداً ثم نخلي بين الجلد واللحم.
3. نطحن جميع التوابل الخاصة بالتتبيلة في المطحنة ثم ننخل التوابل في المصفى.
4. نأخذ ملعقتين من التوابل ونضعهم في طبق جانباً وننزل علي باقي كمية التوابل بملعقتين من الزبادي ونخلطهم جيداً حتي تمتزج جميع المكونات.
5. نجفف الفرخة جيداً من الداخل والخارج باستخدام مناديل مطبخ ثم نضع عليها تتبيلة الزبادي والتوابل وندعكها جيداً من جميع الاتجاهات.
6. نضع الزبدة علي ملعقتين التوابل ونخلط جيداً حتي تمتزج الزبدة مع التوابل وتصبح مثل الكريمة.
7. ندعك الفرخة من جميع الاتجاهات بخليط الزبدة التوابل جيداً ونقوم بتدليك بين الجلد واللحم باستخدام خليط الزبدة والتوابل أيضاً.

   

8. نغطي الفرخة وندخلها الثلاجة لمدة 4 ساعات علي الأقل والأفضل لمدة ليلة كاملة.
9. نضع البصل المكعبات والثوم والفلفل الأخضر الحار والكرفس والجزر والبطاطس في صينية الفرن وننزل عليهم برشة من الملح والفلفل الأسود وملعقتين من الزيت.

   

10. نربط رجلين الفرخة ثم نضعها فوق الخضار ونلف الأجنحة للخلف ثم نغف الصينية جيداً بورق الزبدة وورق الفويل.

    

11. ندخل الصينية فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 220 درجة مئوية حتي تنضج بنسبة 50 في المية.
12. نقوم بإزالة ورق الزبدة وورق الفويل ونأخذ من الصوص الموجود تحت الفرخة وندهن الفرخة به باستخدام الفرشاة ونتركها حتي تنضج تماماً وتأخذ اللون الذهبي.
13. نخرج الصينية من الفرن وتقدم وبالهنا.