طريقة عمل بروستد الدجاج

بروستد الدجاج :

بروستد الدجاج من وصفات الدجاج التي تتميز بالكفر الخارجي المقرمش ذات التتبيلة الرائعة والتي تشتهر به المطاعم ويحبه الأطفال والكبار أيضاً والكفر الخارجي للبروستد يشبه غلاف دجاج كنتاكي ولكنه أقل سمكاً من كنتاكي فالبروستد نقوم بتغليفه بالدقيق مرة واحدة عكس دجاج كنتاكي يغلف مرتين حتي نحصل علي طبقة سميكة مقرمشة.

في وصفتنا هذه لا أقوم باستخدام البيض ولكن من يحب استخدام البيض فلا بأس ، كما أنني أردت التنويه علي شيء وهو لابد من نزول الدجاج في زيت غزير ساخن ثم نقوم بتهدئة النار حتي لا يحترق الدجاج من الخارج ولا يتم نضجه من الداخل ، ويمكننا تقديمه مع طبق من المكرونة أو طبق من الريزو وطبق من سلطة الكول سلو  وطبق من بطاطس الفارم فريتس يقدم مع بعض أنواع المقبلات مثل سلطة الطحينة أو الثومية وطبق صغير من المخلل ، وإليكم الآن طريقة عمل بروستد الدجاج.

مقادير بروستد الدجاج :

مقادير الدجاج :

• دجاجة كاملة بالجلد والعظم.
• عصير ليمونة.
• 1\4 كوب من الحليب.
• ملح وفلفل.

مقادير غلاف الدجاج :

• 2.5 كوب دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم بودر.
• 1 ملعقة كبيرة بصل بودر.
• 1 ملعقة كبيرة شطة ( اختياري ).
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة بودر.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودر.
• ملح.
• زيت للقلي.

طريقة تحضير بروستد الدجاج :

1. نغسل الدجاج جيداً ثم نقوم بتقطيعه إلي 12 قطعة.
2. نضع الدجاج في بولة عميقة وننزل عليه بالحليب وعصير الليمون والملح الفلفل الأسود ونتركه في التتبيلة لمدة 4 ساعات علي الأقل.
3. نحضر خلطة الغلاف فنضع الدقيق في بولة عميقة ونضع عليه باقي البهارات ونقلب جيداً حتي تتجانس جميع المقادير.
4. نقوم بإزالة الدجاج من خليط الحليب ونغلفه بخليط الدقيق.
5. نضع مقلاة علي النار ونضع بها زيت غزير وننتظر حتي يسخن ثم ننزل بالدجاج المغلف بالدقيق ثم نهدئ النار ونقلبه من حين إلي آخر حتي يأخذ اللون الذهبي ويتم نضجه ثم نخرجه علي مناديل مطبخ وبالهنا.

وبهذا أكون قدمت لكم طريقة عمل بروستد الدجاج

المصدر : yummytummyaarthi