طريقة عمل سلطة الرنجة بالطحينة

سلطة الرنجة من الوصفات سريعة التحضير والتي يمكننا أن نقدمها مع الفسيخ والتونة والبصل الأخضر وبعض أنواع الخضار مثل الخس والجرجير والخيار ، ودائماً بعد انتهاء شهر رمضان الكريم نتجه نحو تناول مثل هذه الوصفات حيث نحتاج لنوع من التغيير فقد تناولنا الكثير من اللحم والدجاج والسمبوسة والجلاش ، ويمكننا إزالة قشور الرنجة عن طريق تسخينها مباشرةً علي النار أو في صينية أو عن طريق إضافة الماء المغلي عليها ، وإليكم الآن طريقة عمل سلطة الرنجة بالطحينة أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله ويمكنكم إعداد البطارخ بنفس الطريقة.

مقادير سلطة الرنجة :

• 2 رنجة.
• 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة.
• 1 حبة فلفل أخضر مقطعة مكعبات صغيرة.
• 1 حبة فلفل حار مقطع شرائح.
• 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
• عصير ليمونة.

مقادير الطحينة :

• 2 ملعقة كبيرة طحينة.
• 4 ملعقة كبيرة ماء ساخن.
• 2 ملعقة كبيرة خل.
• 2 ملعقة كبيرة خل.
• رشة كمون.
• رشة فلفل أسود.

طريقة تحضير سلطة الرنجة :

1. نقوم بإزالة الذيل والرأس من الرنجة ثم نفتحها من الظهر ونقوم بإزالة سلسلة الظهر والبطارخ.
2. نسخن صينية علي النار جيداً ثم نضع فيها الرنجة ونتركها دقيقتين ثم نقلبها علي الوجه الآخر ونتركها دقيقتين علي الوجه الآخر ثم نرفعها من علي النار ونتركها حتي تبرد تماماً.
3. نبدأ في تحضير سلطة الطحينة فنضع الطحينة في طبق ثم ننزل عليها بالماء الساخن ونقلب جيداً ثم ننزل بالخل والزيت ورشة من الكمون والفلفل الأسود ونقلب جيداً حتي تمتزج المكونات.
4. بطرف ملعقة أو سكينة نقوم بإزالة اللحم عن الجلد ونقوم بتقطيع اللحم قطع صغيرة.
5. في طبق التقديم نضع البصل المكعبات وفوقه الطماطم والفلفل الأخضر والفلفل الحار ثم نضع الرنجة وعصير ليمونة وننزل برشة من سلطة الطحينة السابق تحضيرها ونزينها بشرائح الليمون وتقدم وبالهنا.