طريقة عمل العزيزية الدمياطي

العزيزية من الحلويات المصرية الشهرية واشتهرت بها مدينة دمياط علي وجه الخصوص فأغلب محلات الحلويات تقوم بإعدادها كصنف رئيسي مثلها مثل البسبوسة والكنافة والجلاش فأصبحت ضمن الحلويات الشرقية ، ومن مميزات هذا النوع من الحلويات أن مكوناته بسيطة وغير مكلفة ويمكننا تحضيره في المنزل بكل سهولة ، وإليكم الآن المقادير والطريقة أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير العزيزية الدمياطي :

• 250 جرام مكرونة.
• ½1 لتر حليب.
• 1 كوب سكر.
• 1 ملعقة كبيرة قشطة.
• 3 ملاعق كبيرة كريم شانتيه سادة ( اختياري ).
• 2 ملعقة كبيرة نشا.
• 2 ملعقة كبيرة جوز هند ( اختياري ).
• فانيليا.

طريقة تحضير العزيزية الدمياطي :

1. نسلق المكرونة في كمية مناسبة من الماء فلا نكثر من ماء السلق وبعد أن تنضج المكرونة تماماً نطفئ النار ونترك المكرونة في ماء السلق لمدة ربع ساعة حتي تتشرب ماء السلق.
2. ننزل بنصف لتر من الحليب في الخلاط ثم ننزل علي الحليب بكوب من السكر وملعقة من السكر ثم ننزل بالمكرونة المسلوقة والكريم شانتيه علي الحليب ونضرب المكونات جيداً حتي نحصل علي خليط ناعم بدون أي تكتلات.
3. نضع ملعقتين من النشا علي ربع كوب من الحليب أو الماء ونقلب حتي يذوب النشا ونضعه جانباً.
4. نضع لتر من الحليب في إناء ونرفعه علي النار حتي يبدأ في الغليان ثم ننزل عليه بالخليط السابق ضربه في الخلاط مع التقليب المستمر ثم ننزل بجوز الهند ونقلب ثم ننزل بخليط النشا والحليب ونقلب باستمرار حتي يبدأ الخليط في الغليان ثم نتركه يغلي لمدة 3 دقائق من التقليب المستمر ثم ننزل بالفانيليا ونطفئ النار ونقلب.
5. ندهن صينية الفرن بالسمنة البلدي ثم ننزل بالخليط السابق ونتركه حتي يبرد تماماً ثم ندهن الوجه بالسمنة البلدي وندخل الصينية فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ثم نقوم بإشعال الشواية حتي يأخذ الوجه اللون الذهبي ثم نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتي تبرد تماماً ثم ندخلها الثلاجة حتي تتماسك ثم تقطع وتوضع في أطباق التقديم وتقدم وبالهنا.