كريم كراميل بطعم التشيز كيك هذا ما أقدمه لكم اليوم بإضافة مكون سوف يجعل طعم الكريم كراميل مميز ومختلف ومن يتذوقه يشعر أنه ميكس بين الكريم كراميل والتشيز كيك ، عند تحضير الكراميل نراعي عدم تقليب السكر بالملعقة ولكن نحرك الطاسة من حين لآخر ويمكننا أن نمشي فرشاه مبللة بالماء علي أطراف الصينية حتي لا يسكر الكراميل ، نراعي أيضاً أن يكون البيض والجبنة بدرجة حرارة الغرفة ، ونراعي درجة حرارة الفرن وأن يكون ساخن مسبقاً قبل استخدامه لضمان نجاح الوصفة ، وإليكم الآن طريقة عمل الكريم كراميل بطعم التشيز كيك أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.
مقادير الكريم كراميل :
- ¾ كوب سكر.
- ¼ كوب ماء.
- 225 جرام جبنة كريمي ( من 12 إلي 15 مكعب جبنة كريمي ).
- 6 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا.
- علبة وزن 390 مل حليب مكثف محلي.
- علبة وزن 350 مل حليب مبخر.
طريقة تحضير الكريم كراميل :
- نضع السكر وربع كوب من الماء في طاسة علي نار متوسطة ونحرك الطاسة من حين لآخر حتي نحصل علي لون أفتح قليلاً من لون الكراميل حيث يكمل التسوية بعد رفعه من علي النار بسبب درجة حرارة الطاسة.
- نضع الكراميل وهو ساخن في صينية مقاس 20 ونوزعه جيداً في الصينية.
- نخفق الجبنة الكريمي بالمضرب الكهربائي حتي تصبح ناعمة ثم ننزل بالبيض بالتدريج فننزل ببيضة ونخفق حتي تختفي مع الجبنة ثم ننزل بالثانية ونخفق حتي تختفي وهكذا ثم ننزل بالفانيليا ونقلب.
- ننزل علي خليط الجبنة والبيض بالحليب المكثف المحلي والحليب المبخر ونقلب بالمضرب اليدوي جيداً حتي تمتزج المكونات ثم نصفي الخليط.
- نصفي الخليط مرة أخري فوق الكراميل ثم نضع الصينية في صينية أكبر منها ونملأ الصينية الكبيرة بالماء الساخن بحيث يصل الماء لنصف مستوي الصينية الصغيرة.
- ندخل الصينية فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 165 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتي تبرد ثم ندخلها الثلاجة لمدة ساعتين.
- نضع الصينية في ماء ساخن لمدة 3 دقائق حتي يتفكك الكراميل ويسهل قلبه ثم نمشي طرف سكينة حول الأطراف ثم نقلبه علي طبق ونطرق عليه حتي يقلب ثم يقطع ويقدم وبالهنا.
طريقة كريم كراميل بطعم التشيز كيك 
طريقة كريم كراميل بطعم التشيز كيك 
طريقة كريم كراميل بطعم التشيز كيك
