طريقة عمل السينابون الهش

السينابون سوف أقدم لكم بعجينة قطنية ورائعة وسوف نقوم بتحضير الصوص الأبيض بكل سهولة والنتيجة رائعة ، سوف نقوم باستخدام العجينة المطبوخة في تحضير عجينة السينابون ويطلق عليها العجينة السائلة أو العجينة اليابانية أو العجينة المطبوخة ونقوم بتحضيرها عن طريق وضع ربع كوب من الدقيق وعليه كوب إلا ربع من الماء في إناء علي النار ونقلب حتي تتشكل معنا عجينة تشبه المهلبية ونتركها حتي تبرد وتصبح بدرج حرارة المطبخ قبل الاستخدام ونراعي أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة المطبخ.

يمكننا استخدام العجينة المطبوخة كمحسن خبز طبيعي في جميع أنواع المعجنات مثل القرص الفلاحي أو القرص بالسمسم والسكر أو القراقيش أو البريوش أو الدونتس أو العيش الشامي أو القرص الفلاحي وغيرها من أنواع المعجنات ، عند العجن إذا لاحظنا أن العجينة تلتصق كثيراً نقوم بإضافة ملعقتين من الدقيق وفي حالة أن العجينة صلبة نقوم بإضافة ملعقتين من الماء ، وإليكم الآن طريقة عمل السينابون الهش أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير السينابون :

مقادير العجينة :

• ½1 ملعقة كبيرة خميرة.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• ¾ كوب حليب دافئ.
• 6 كوب دقيق متعدد الاستخدام.
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• العجينة المطبوخة ( ¼ كوب دقيق + ¾ كوب ماء ).
• رشة ملح.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة.

مقادير فرد العجينة :

• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 3 ملاعق كبيرة قرفة.

مقادير الصوص الأبيض :

• 2 ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• 2 ملعقة كبيرة جبنة كريمي.
• ¼ كوب حليب بدرجة حرارة الغرفة.
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودر.
• 1 كوب سكر بودر.

طريقة تحضير السينابون :

1. نبدأ في تحضير العجينة فنضع في بولة العجان ملعقة ونصف من الخميرة و3 ملاعق كبيرة من السكر وننزل بنصف كوب من الماء الدافئ ونقلب ونغطي الخليط حتي تختمر المكونات ونلاحظ تفاعل الخميرة.
2. نضيف لخليط الخميرة السابق تحضيره الدقيق وملعقتين من الحليب البودر وملعقة صغيرة من الفانيليا والبيضة والعجينة المطبوخة ورشة من الملح ونبدأ في العجن علي سرعة متوسطة حتي نحصل علي عجينة ناعمة.
3. ننزل علي العجينة بملعقتين من الزبدة ونعجن مرة أخري حتي نلم العجينة ونغطيها ونتركها حتي تختمر ويتضاعف حجمها.
4. نقسم العجينة إلي قطعتين ونفرد القطعة الأولي علي شكل مربع بسمك 3 مل ويمكننا إزالة الأطراف للحصول علي عجينة متساوية.
5. نضع ملعقتين من السكر وعليه 3 ملاعق من القرفة في طبق ونقلب جيداً.
6. نفرد ملعقتين من الزبدة علي العجينة ثم نوزع خليط السكر والقرفة فوق الزبدة ونقوم بتقطيع العجينة علي شكل شرائط طولية.
7. نلف كل شريط بشكل اسطواني ثم نضع السينابون في صينية الفرن ونراعي ترك مسافة بين كل واحدة والأخرى ثم نضغط علي كل واحدة قليلاً حتي نضبط الشكل ونقوم بتحضير باقي العجينة بنفس الطريقة.
8. ندخل السينابون فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 إلي 20 دقيقة ثم نخرجه من الفرن ونتركه حتي يصبح دافئاً.
9. نبدأ في تحضير الصوص الأبيض فنضع ملعقتين من الزبدة وملعقتين من الجبنة الكريمي في طبق عميق وننزل عليهم بربع كوب من الحليب وملعقتين من الحليب البودر ونخفق المكونات جيداً بالمضرب الكهربائي ثم ننزل بكوب من السكر البودر ونخفق مرة أخري حتي تمتزج المكونات.
10. نضع الصوص الأبيض علي السينابون الدافئ ويمكننا إضافة كريمة اللوتس أو زبدة الفستق أو كريمة القهوة أو كريمة البندق أو صوص التوفي ويمكننا أن نزين بالبيكان ( عين الجمل الأمريكي ) ويقدم وبالهنا.