طريقة المكرونه البشاميل بالفراخ

المكرونه البشاميل يمكننا حشوها بأكثر من حشوة فلا تقتصر الحشوة علي اللحمة المفرومة ولكن يمكننا استخدام الفراخ أو الكبد والقوانص في حشوة المكرونة بالبشاميل فتتميز حشوة الفراخ بأنها خفيفة ومختلفة ويمكننا إضافة الفلفل الأخضر أو الفلفل الألوان للحشوة ، ومن أهم عوامل نجاح المكرونة بالبشاميل هو نجاح صوص البشاميل فيجب استخدام حليب بارد عند إضافته للدقيق والاستمرار في التقليب حتي لا يحدث أي تكتلات ، وإليكم الآن طريقة عمل المكرونه البشاميل أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير المكرونه البشاميل :

• مكرونة.
• 1 ملعقة ملح.

مقادير الحشوة :

• مكعبات من صدور الفراخ.
• بصلة مقطعة.
• فلفل ألوان مقطع مكعبات.
• ملح وفلفل.
• بهارات فراخ.
• باربريكا.
• زيت.

مقادير البشاميل :

• 3 مكعبات زبدة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• 5 ملاعق دقيق.
• 6 كوب حليب.
• ملح وفلفل.
• كريمة لباني ( اختياري ).

للوجه :

• جبنة موتزريلا.

طريقة تحضير المكرونه البشاميل :

1. نبدأ في تحضير الحشوة فنضع كمية من الزيت في طاسة علي النار ثم ننزل بالبصلة المقطعة ونشوحها حتي تذبل ثم ننزل بمكعبات الفراخ ونتركها حتي يتغير لونها ثم نقلب ثم ننزل بالملح والفلفل الأسود وبهارات الفراخ والبابريكا ونقلب.
2. ننزل بالفلفل الألوان علي الفراخ ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نرفع الخليط من علي النار.
3. نسلق المكرونة في كمية مناسبة من الماء وعليها ملعقة من الملح ثم نصفيها.
4. نبدأ في تحضير صوص البشاميل فنضع الزبدة والزيت في إناء ثم ننزل بالدقيق ونشوحه لمدة دقيقة واحدة ثم ننزل بالحليب ورشة من الملح والفلفل الأسود مع التقليب المستمر حتي يثقل القوام ثم ننزل بالكريمة اللباني أو كريمة الطهي ونقلب ثم نرفع الخليط من علي النار.
5. ننزل بثلث كمية البشاميل علي المكرونة ونقلب ثم ننزل بكبشة من البشاميل في قاع صينية الفرن ثم ننزل بنصف كمية المكرونة ونوزعها جيدا في الصينية ثم ننزل بالحشوة ونوزعها جيداً ثم ننزل بباقي كمية المكرونة ونوزعها في الصينية جيداً.

   

6. نضع علي وجه المكرونة باقي كمية البشاميل ونوزعها ثم نضع رشة من الجبنة الموتزريلا علي الوجه.

   

7. ندخل الصينية فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة ثم نقوم بإشعال الشواية حتي يأخذ الوجه اللون الذهبي ثم نخرجها من الفرن ثم تقطع وتوضع في أطباق التقديم وتقدم وبالهنا.