طريقة عمل فراخ مشويه في الفرن

فراخ مشويه في الفرن سوف نقدمها اليوم بتتبيلة مميزة ولكن هناك بعض الملاحظات التي يجب الحرص عليها عند تحضير الفراخ المشوية ومن أهمها أن نقوم بتنظيف الدجاج جيداً ثم نشطفه بالماء ثم نقوم بنقعه في محلول النقع المفضل لدينا وعادة أقوم بوضع كمية من الماء وعليها ملعقتين من الخل وملعقة من الملح وعصير ليمونة ويكون هذا محلول النقع ولكن من يريد إضافة مكون معي في محلول النقع فيضيف علي حسب الرغبة وهذه أهم نقطة يجب التركيز عليها عند تحضير الفراخ بكل عام سواء فراخ مشوية أو عند سلق الفراخ حتي نتخلص من رائحة الزفارة.

عند تسوية الدجاج لابد من دخوله فرن ساخن مسبقاً حتي تكون النتيجة مرضية فعند دخول الدجاج فرن بارد يصبح جاف معنا من الداخل ونحن نريد أن يكون لحمه طري وغير جاف ، يفضل نقع الفراخ في التتبيلة مدة لا تقل عن ساعتين ومن الأفضل نقعه لمدة ليلة كاملة حتي تتشرب التتبيلة ونحصل علي أفضل طعم ولكن في حالة ضيق الوقت يمكننا تسويتها بعد التتبيلة مباشرة ويكون الطعم رائع أيضاً.

ويمكننا تناول الفراخ المشوية مع الأرز البسمتي الأصفر أو مع الأرز بالشعرية والبسلة الخضراء أو المكرونة أو يمكننا تناولها مع الخبز الطري وسلطة الطحينة وبطاطس الفارم فريتس والسلطة البلدي ، وهيا بنا الآن نتعلم طريقة عمل فراخ مشويه في الفرن أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير فراخ مشويه :

• 1 فرخة كاملة مقطعة 4 قطع.
• 2 بصلة كبيرة.
• 1 حبة فلفل أخضر.
• 2 حبة فلفل أحمر حار.
• عصير ليمونة.
• 2 ورق غار ( لورا).
• ملح وفلفل.
• 1 ملعقة صغيرة كاري.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• رشة حبهان مطحون.
• رشة كبابة صيني مطحونة.
• رشة قرفة.
• 2 ملعقة كبيرة كاتشب.
• 2 ملعقة كبيرة صويا صوص.
• 3 ملعقة كبيرة زيت.

طريقة تحضير فراخ مشويه :

1. نغسل الفرخة جيداً ثم نضعها لمدة لا تقل عن نصف ساعة في محلول مكون من الماء وملعقة من الخل وملعقتين كبيرتين من الملح ثم نغسلها بالماء ونصفيها.
2. نضع البصل والفلفل الأخضر والحمر الحار في الكبة ونقوم بفرم المكونات جيداً ثم نضع جميع التوابل علي خليط البصل والفلفل وننزل بالكاتشب والصويا صوص والزيت ونقلب المكونات جيداً.

   

3. نضع التتبيلة علي الفراخ وبين الجلد واللحم ونوزعها علي الفراخ من جميع الاتجاهات.
4. نضع الفراخ مع التتبيلة في صينية الفرن ثم نغطيها بورق الفويل ونتركها داخل الثلاجة لمدة ساعتين علي الأقل.

   

5. ندخل الصينية فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة متوسطة علي الرف الأسفل حتي تنضج ثم نقوم بإزالة ورق الفويل ونقوم بتوزيع عصير الليمون علي الفراخ وندخلها تحت الشواية حتي تأخذ اللون الذهبي.
6. نخرج الفراخ من الفرن ثم نضع في المنتصف قطعة صغيرة من ورق الفويل ونضع عليها قطعة مشتعلة من الفحم وننزل عليها بملعقة من الزيت ونغطي الفراخ لمدة 5 دقائق ثم نقوم بإزالة الفحم وتقدم وبالهنا.