فوائد الفول الأخضر وأضراره

فوائد الفول الأخضر متعددة نظراً لاحتوائه عل العديد من العناصر الغذائية ولكن عند الإفراط فيه يحدث أعراض جانبية غير مستحبة فيجب تناوله بكميات معقولة سواء الفول الأخضر أو الفول الجاف ( المدمس ) ، وسوف أقدم لكم طريقة تحضيره بكل سهولة فهو من أنواع الخضار المهمة لصحتنا وصحة أولادنا فيجب علينا إدخال جميع أنواع الخضار ضمن النظام الغذائي الخاص بالأسرة مثل البسلة الخضراء والكوسا والقلقاس والفاصوليا الخضراء والسبانخ وغيرها من أنواع الخضار المختلفة ، ويمكننا تناول الفول الأخضر مع طبق من الأرز الأبيض ، وهيا بنا الآن نوضح فوائد الفول الأخضر وأضراره.

فوائد الفول الأخضر :

1. يحتوي علي العديد من الفيتامينات والمعادن والألياف والبروتينات مما يجعله وجبة متكاملة وصحية فهو يقوي جهاز المناعة.
2. يجعل الجسم يعمل علي امتصاص مضادات الأكسدة التي تقي من الكثير من الأمراض.
3. يقلل نسبة الكوليسترول الضار في الدم وبالتالي يحافظ علي الشرايين والأوعية الدموية والوقاية من أمراض القلب.
4. يعمل الفول الأخضر علي الحفاظ علي مستوي ضغط الدم.
5. يحتوي الفول الأخضر علي المنجنيز والفوسفات والنحاس مما يساعد علي تقوية وتعزيز صحة العظام.
6. يحتوي الفول الأخضر علي حمض الفوليك مما يساعد علي صحة القلب والوقاية من أمراض القلب ، مما يساعد أيضا علي حماية الجنين من التشوهات الخلقية ويساعد الجنين أيضاً علي النمو وتطور أعضائه.
7. الفول الأخضر من المصادر الجيدة لمركب الليفودوبا فهو نفس المادة المستخدمة لعلاج مرض شلل الرعاش.
8. يحتوي الفول الأخضر علي معدن الحديد الذي يساعد في علاج فقر الدم والانيميا.
9. يحتوي الفول الأخضر علي العديد من البروتينات الألياف مما يعمل علي الشعور بالشبع لفترات طويلة ولا يحتوي علي سعرات حرارية عالية وبالتالي يساعد علي إنقاص الوزن ، بالإضافة إلي انه يساعد علي تحسين حركة الأمعاء والجهاز الهضمي والوقاية من الإمساك نظراً لاحتوائه علي الألياف.

أضرار الفول الأخضر :

الإفراط في تناول الفول الأخضر قد يسبب بعض الآثار الجانبية ومنها :

1. الاكتئاب حيث يحتوي الفول الأخضر علي مركب الليفودوبا الأمر الذي يعمل الي تحسين الحالة المزاجية ولكن عند تناول الفول بكميات كبيرة فبالتالي يمتص الجسم كميات كبيرة من مركب الليفودوبا مما يعمل علي نقص حمض الفوليك مما يؤدي إلي الاكتئاب.
2. الفول الأخضر ضار بالنسبة للأشخاص المصابين بأنيميا الفول أو مرض التفول فعند تناول هؤلاء الأشخاص الفول الأخضر من الممكن غن يصابوا بفقر دم حاد.

طريقة تحضير الفول الأخضر :

المقادير :

• ½ كيلو فول أخضر مفصص.
• 1 يصلة مقطعة صغير.
• ثوم مفروم.
• 3 ملعقة كبيرة زيت.
• ½ لتر عصير طماطم.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة.
• شطة.
• كمون.
• ملح وفلفل.

طريقة التحضير :

1. نضع الزيت في إناء علي النار ثم ننزل بالبصلة المقطعة ورشة من الملح ونشوحها حتي تأخذ اللون الذهبي ثم ننزل بصلصة الطماطم ونشوحها.
2. ننزل بالفول الأخضر علي البصلة والصلصة ونشوحه ثم ننزل بالثوم المفروم ونشوحه مع الفول لمدة 5 دقائق.

   

3. ننزل علي بعصير الطماطم علي الفول ونقلب ثم ننزل بالشطة والكمون ورشة من الملح والفلفل الأسود ونقلب ثم نهدئ النار ونترك الخليط علي النار حي يثقل القوام.
4. ننزل بكوبين من الماء الساخن علي الفول ونتركه علي نار متوسطة حتي يبدأ في الغليان ثم نهدئ النار ونتركه حتي ينضج ثم يوضع في أطباق التقديم ويقدم وبالهنا.