طريقة البيتزا مروة الشافعي

طريقة البيتزا سوف أقدمها لكم اليوم علي طريقة الشيف مروة الشافعي بمكونات بسيطة تكفي لإعداد 2 بيتزا بحجم متوسط وعند تحضير عجينة البيتزا نراعي أن تكون الخميرة جيدة ومدة العجن لا تقل عن 10 دقائق وعند فرد عجينة البيتزا يجب أن يكون سمك البيتزا رفيع لأنها أثناء التسوية ترتفع فلا نحتاج أن يكون الارتفاع كبير ، لابد من تسوية البيتزا علي درجة حرارة عالية حتي لا تجف وتكون طرية ، وإليكم الآن طريقة البيتزا للشيف مروة الشافعي أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير طريقة البيتزا :

مقادير العجينة :

• 2 كوب دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• ماء دافئ للعجن.

صوص البيتزا :

• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• رشة بصل بودر.
• رشة ثوم بودر.
• رشة زعتر.
• بابريكا.
• ملح وفلفل.
• ملعقة صغيرة زيت.
• 2 ملعقة كبيرة ماء.

مقادير الحشوة :

• فلفل رومي أخضر مقطع شرائح.
• مشروم مقطع شرائح.
• بسطرمة.
• جبنة شيدر.
• جبنة موتزريلا.

خطوات طريقة البيتزا :

1. ننخل الدقيق في طبق عميق ثم ننزل عليه برشة من الملح وملعقة صغيرة من السكر وملعقة صغيرة من الخميرة وملعقتين من الزيت ونقلب المكونات جيداً ثم نعجن باستخدام الماء الدافئ حتي نحصل علي عجينة ناعمة.
2. ندهن العجينة بالزيت ثم نغطيها ونتركها حتي تختمر ويتضاعف حجمها.
3. نبدأ في تحضير صوص البيتزا فنضع صلصة الطماطم في طاسة علي النار ونضع عليها باقي مكونات صوص البيتزا التي ذكرناها في المقادير ونقلب ونتركها تغلي علي النار حتي يثقل القوام ثم نرفعها من علي النار.
4. نخرج الهواء من العجينة ثم نقسمها إلي نصفين ونشكل كل قطعة علي شكل كرة ثم نفرد أول قطعة فوق رشة من الدقيق ونراعي أن يكون سمكها رفيع ثم نضعها في صينية البيتزا أو أي صينية فرن.
5. نضع ملعقتين من صوص البيتزا فوق العجينة ونوزعها جيداً ثم نضع الفلفل الرومي والمشروم والبسطرمة ثم نضع علي الوجه رشة من الجبنة الشيدر والجبنة الموتزريلا ونقوم بإعداد نصف العجينة الآخر بنفس الطريقة.

   

6. ندخل البيتزا فرن ساخن مسبقاً علي أعلي درجة حرارة علي الرف الأسفل حتي تأخذ اللون الذهبي من القاع نقوم بوضعها تحت الشواية حتي يأخذ الوجه اللون الذهبي.
7. نخرج البيتزا من الفرن ثم نضع عليها رشة من الفلفل الأسود ثم تقطع وتقدم وبالهنا.