طريقة عمل خبز البريوش الهش هو ما أقدمه لكم اليوم وبطريقة اقتصادية بدون زبدة والنتيجة رائعة فسوف نحصل علي بريوش هش وطري وسوف تعتمدون هذه الوصفة ، هناك البعض يقلق من تحضير المعجنات في المنزل ويقومون بشرائها من المخابز ولكن الحقيقة أن الأمر أسهل مما يتخيلون فأهم شىء في تحضير المعجنات أن تكون الخميرة والبيكنج بودر صالح للاستخدام وإذا كان هناك شك في الخميرة فيفضل اختبار التفاعل فنضع نصف كوب من الحليب وعليه الخميرة وملعقة كبيرة من السكر ونقلب وننتظر قليلاً إذا لاحظنا تفاعل الخميرة فتكون جيدة أما إذا لم يحدث تفاعل فلا نستخدمها أبداً.
الأمر الثاني عند تحضير المعجنات يجب أن نقوم بالعجن مدة كافية حتي تنجح معنا المعجنات فالبعض يقوم بالعجن مدة قليلة وهذا لا يعطينا النتيجة المطلوبة ، وبهذا يمكننا تحضير القرص الفلاحي والفينو والعيش الشامي والقرص بالسمسم والسكر وباتيه الأفران وعيش كيزر والقراقيش وغيرها من أنواع المعجنات المختلفة ، وإليكم الآن طريقة عمل البريوش الهش أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله
مقادير خبز البريوش :
- 1 كيلو دقيق ( 7 أكواب ).
- 190 جرام سكر ( 1 كوب ).
- 15 جرام خميرة ( ½1 ملعقة كبيرة ).
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1 ملعقة صغيرة ممسوحة ملح.
- 2 بيضة.
- فانيليا.
- 500 مل حليب دافئ ( 2 كوب ).
- 125 مل زيت ( ½ كوب ).
للوجه :
- حليب.
- سكر.
طريقة تحضير خبز البريوش :
- ننخل الدقيق في بولة العجن وننزل عليه بالسكر والخميرة والبيكنج بودر والملح ونقلب المكونات جيداً ثم ننزل بالبيض والفانيليا علي المكونات الجافة ونقلب.
- نعجن المكونات باستخدام الحليب الدافئ عن طريق إضافته بالتدريج ثم نضيف الزيت ونستمر بالعجن حتي تتشرب العجينة الزيت وتصبح عجينة لينة وناعمة.
- ندهن العجينة بالزيت ثم نغطيها ونتركها حتي تختمر ويتضاعف حجمها.
- نخرج الهواء من العجينة ثم نشكلها علي شكل اسطوانة ونقطعها بالحجم المناسب ثم نشكل كل قطعة علي شكل اسطوانة رفيعة وطويلة ثم نلفها ونضع الطرف في الأسفل.
طريقة عمل خبز البريوش الهش - نضع البريوش في صينية فرن بها ورقة زبدة ونراعي ترك مسافة بين كل واحدة والأخرى ثم نغطي البريوش ونتركه حتي يختمر ويتضاعف حجمه مرة أخري.
طريقة عمل خبز البريوش الهش - ندهن الوجه بالحليب ونضع رشة من السكر علي الوجه ثم ندخله فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 200 درجة مئوية في المنتصف علي الشبكة لمدة 12 إلي 16 دقيقة.
- نخرج البريوش من الفرن بعد أن يأخذ اللون الذهبي ثم يقدم وبالهنا.
طريقة عمل خبز البريوش الهش
