الكبيبة الغمراوي تعتبر نوع من أنواع الكفتة ولكن نشكلها علي شكل أقراص وهي تشبه كفتة الأرز ويمكننا تناولها مسلوقة مع طبق من السلطة الخضراء وأي نوع من الخضار ، ويمكننا تحضير دقيق الأرز في المنزل عن طريق غسل كمية من الأرز المصري ثم نصفيه ونضعه علي صينية ونتركه حتي يجف ثم نطحنه ويصبح جاهز معنا للاستخدام.
نعتاد دائماً علي تحضير أصناف كثيرة من الكفتة منها كفتة الفراخ المشوية وكفتة اللحمة المفرومة وكفتة داوود باشا وغيرها من أنواع الكفتة المختلفة ولكن وصفة اليوم لا يعرفها الكثير منا ولهذا أردت أن أنزل لكم الطريقة ، ويمكننا تقديمها بطريقتين سواء مسلوقة أو محمرة ، وإليكم الآن طريقة عمل الكفتة الغمراوي أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.
مقادير الكبيبة الغمراوي :
- 1 كيلو لحمة مفرومة.
- 4 كوب دقيق أرز.
- شبت مفروم.
- بقدونس مفروم.
- كزبرة مفرومة.
- 2 بصلة كبيرة مبشورة.
- 6 فصوص ثوم مفروم.
- ملح وفلفل.
- كمون.
- كزبرة جافة.
- شطة.
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا ( كربوناتو ).
- بيض.
طريقة تحضير الكبيبة الغمراوي :
- نضع اللحمة المفرومة في طبق وننزل عليها بالشبت والبقدونس والكزبرة المفرومة والبصلة المبشورة والثوم المفروم ودقيق الأرز ثم نعجن المكونات جيداً ثم ننزل عليها بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الجافة والشطة والبيكنج صودا ونعجن المكونات جيداً مرة أخري ويمكننا فرمها في الكبة حتي تتجانس جميع المكونات.
طريقة عمل الكبيبة الغمراوي - نشكل اللحمة علي شكل كور بالحجم المناسب ونضع كل كرة بين كيسين بلاستيك ونضغط عليها بطبق وهكذا حتي ننتهي من الكمية.
طريقة عمل الكبيبة الغمراوي - نضع أقراص الكبيبة في إناء ثم نضع عليها بشوربة بط أو شوربة لحمة ساخنة ثم نرفعها علي نار عالية حتي تبدأ في الغليان ثم نهدئ النار حتي تنضج.
طريقة عمل الكبيبة الغمراوي - نضع البيض في طبق وننزل عليه برشة من الملح والفلفل ونقلب ثم ننزل بكل قرص في الزيت ونغطيها من الناحيتين ثم نحمرها في زيت غزير ساخن حتي تأخذ اللون الذهبي.
- نصفي الكبيبة من الزيت ثم نضعها في طبق التقديم وتقدم وبالهنا.
