العيش الشامي الطري من أنواع الخبز التي نتناولها في أي وجبة وخاصة وجبة الفطار فدائما نقوم بشرائه من الأفران ولكن إعداد مثل هذه المخبوزات في المنزل يكون أفضل كثيرا حيث نقوم بإضافة بعض المكونات التي ترفع من القيمة الغذائية لها فسوف نقوم بإضافة السمنة البلدي لخبز اليوم ومن الممكن أيضا إضافة حبة البركة أو السمسم علي وجه الخبز بعد فرده ومن الممكن تركه سادة فهذا حسب الرغبة ولكنني أعطي لكم اختيارات لرفع القيمة الغذائية.
ومن المخبوزات التي يمكننا تحضيرها في المنزل بكل سهولة العيش الشامي والقرص الفلاحي والبيتزا والقرص بالسمسم والسكر والعيش الفينو والباتيه والعيش السوري وغيرها من أنواع المخبوزات المختلفة ، ومن الممكن إعداد كمية كبيرة من العيش الشامي والاحتفاظ بها داخل الفريزر لفترات طويلة ، وإليكم الآن طريقة عمل العيش الشامي الطري أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.
مقادير العيش الشامي الطري :
- 4 كوب دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ½1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ¼ كوب سمنة بلدي مذابة.
- 1 علبة زبادي.
- 1 كوب حليب دافئ.
طريقة تحضير العيش الشامي الطري :
- نضع نصف كوب من الحليب في طبق وننزل عليه بالسكر والخميرة وملعقتين من الدقيق ونقلب جيداً ثم نغطي الخليط ونتركه لمدة نصف ساعة حتي تتفاعل الخميرة.
- نضع الدقيق في بولة العجن ثم ننزل عليه بالسمنة المذابة والزبادي والملح وعجينة الخميرة التي قمنا بتحضيرها ونعجن المكونات وإذا احتاجنا لإضافة كمية من السوائل فنقوم بإضافة نصف كوب الحليب المتبقي.
- نستمر بالعجن حتي نحصل علي عجينة طرية وناعمة وغير ملتصقة ثم نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق ثم نقوم بتشكيل العجينة علي شكل اسطوانة ثم نقطعها بالحجم المناسب.
طريقة العيش الشامي الطري - نشكل قطع العجينة علي شكل كور ثم نضع الكور فوق رشة من الدقيق ونراعي ترك مسافة بين كل واحدة والأخرى ثم نغطيها ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- نفرد كل كرة فوق رشة من الدقيق بسمك متوسط ثم نغطيه ونتركه يرتاح لمدة 5 دقائق.
- نخبز العيش في فرن درجة حرارته عالية حتي ينضج ويأخذ اللون الذهبي من الناحيتين ثم نخرجه من الفرن ونضع عليه رشة من الماء باستخدام بخاخة وننتظر حتي يبرد قليلاً ثم نحتفظ به في أكياس التخزين ونترك الأكياس مفتوحة حتي يبرد الخبز تماماً ثم نغلقها حتي يظل الخبز طري.
طريقة العيش الشامي الطري
