طريقة عمل الكفتة بالطحينة

الكفتة بالطحينة من الوصفات السهلة البسيطة التي لا تحتوي علي مكونات غريبة فيمكننا تحضيرها بكل سهولة فتختلف طريقة إعداد الكفتة من وصفة لأخري ، فيمكننا إعداد الكفتة المشوية أو كفتة الست أو كفتة داوود باشا وغيرها من وصفات الكفتة المختلفة ، ويجب عند تحضير الكفتة أن نقوم بوضع 20 في المية من الدهن علي اللحم.

وتقدم الكفتة بالطحينة مع الخبز والسلطة البلدي ولكن من يريد تقديمها مع الأرز بالشعرية أو الأرز الأبيض فليفعل ، وإليكم الآن طريقة عمل الكفتة بالطحينة أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير الكفتة بالطحينة :

• 4 حبات بصل مقطع إلي 4 أرباع.
• 4 حبات طماطم مقطعة إلي 4 أرباع.
• ملح وفلفل.
• رشة حبهان مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو نباتي.

مقادير الكفتة :

• 1 كيلو لحمة مفرومة.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• 1 حبة فلفل أخضر حار مفروم.
• ملح وفلفل.
• رشة حبهان مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• رشة قرفة.

مقادير صوص الطحينة :

• 1 كوب طحينة.
• عصير ليمونة كبيرة.
• ملح.
• رشة كمون.
• رشة سماق.
• 2 ملعقة كبيرة زبادي.
• رشة بقدونس.

طريقة تحضير الكفتة بالطحينة :

1. نضع البصل المكعبات والطماطم المكعبات في صينية الفرن ثم ننزل عليهم برشة من الملح والفلفل الأسود والحبهان والبابريكا وملعقتين من الزيت ونقلب.
2. ندخل الصينية فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
3. نبدأ في تحضير الكفتة فنضع اللحمة المفرومة في طبق وننزل عليها البصل والفلفل والثوم المفروم ثم ننزل بالملح والفلفل الأسود والحبهان والبابريكا ورشة من القرفة ونعجن المكونات جيداً ثم نشكل الكفتة بالشكل والحجم المناسب.
4. نخرج الصينية من الفرن ثم نضع الكفتة علي وجه الصينية وندخلها الفرن مرة أخري لمدة 10 دقائق.

   

5. نضع الطحينة في طبق وننزل عليها بعصير ليمونة وملعقتين من الزبادي ورشة من الملح والكمون والسماق ونقلب جيداً.
6. نخرج الصينية من الفرن ونصفيها من السوائل ثم نتركها حتي تهدأ من الحرارة قليلاً ثم ندخل الصينية الفرن مرة أخري.
7. ننزل بالسوائل علي الطحينة ونقلب جيداً ثم ننزل بهذا الخليط فوق الكفتة ونحرك الصينية بهدوء ثم ندخل الصينية الفرن مرة أخري علي أعلي درجة حرارة حتي تأخذ لون بسيط.

   

8. نخرج الصينية من الفرن ثم نضع علي الوجه رشة من البقدونس المفروم وتقدم وبالهنا.