طريقة عمل الحواوشي البلدي في المنزل

الحواوشي البلدي سوف نقوم بتحضيره اليوم بمكونات بسيطة وغير معقدة وسوف نقوم بتحضيره بالطريقة الأصلية والنتيجة سوف تكون أفضل من المحلات بإذن الله ، من أهم الملاحظات التي يجب التركيز عليها عند تحضير الحواوشي هي أن تكون اللحمة تحتوي علي نسبة دهون لا تقل عن 25% ولابد من فرم البصل والفلفل الأخضر والأحمر في الكبة حتي يصبح ناعم ، ومن الممكن استخدام حشوة الحواوشي لأي نوع من الخبز فيمكننا شراء الخبز البلدي أو العيش الشامي ونقوم بفتح الرغيف ووضع الحشوة بداخله ثم نسويه ولكنني سوف أقوم بتحضير العجينة معكم اليوم.

عجينة الحواوشي البلدي تكون طرية ولينة وتحتوي علي نسبة عالية من الزيوت ، من الممكن تسوية الحواوشى في الطاسة علي عين البوتاجاز علي نار هادئة أو داخل الفرن فالطريقة المفضلة لديكم يمكنكم اتباعها ، وإليكم الآن طريقة عمل الحواوشي البلدي أتمني منكم أن تقوموا بتجربة هذه الوصفة وسوف تنال إعجابكم بإذن الله.

مقادير الحواوشي البلدي :

• 1 كيلو لحمة مفرومة.
• 4 بصلة كبيرة مفرومة.
• 3 حبة فلفل أخضر مفروم.
• 2 حبة فلفل أحمر مفروم.
• ملح وفلفل.
• 2 ملعقة كبيرة ثوم بودر.
• 2 ملعقة كبيرة بصل بودر.
• 2 ملعقة كبيرة بابريكا.

مقادير العجينة :

• 1 كيلو دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 4 ملاعق كبيرة خميرة.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 كوب حليب دافئ.

طريقة تحضير الحواوشي البلدي :

1. نضع اللحمة في طبق عميق وننزل عليها بالبصل المفروم والفلفل الأخضر والأحمر المفروم والملح والفلفل الأسود والثوم البودر والبصل البودر والبابريكا ونقلب المكونات جيداً ثم نعجن لمدة دقيقتين إلي ثلاثة دقائق.
2. نغطي خليط اللحمة ثم ندخلها الثلاجة لمدة نصف ساعة.

   

3. نبدأ في تحضير العجينة فنضع الدقيق في بولة العجن وننزل عليه بالسكر والخميرة والملح ونقلب جيداً ثم نعجن بكوبين من الحليب ونكمل العجن باستخدام الماء الدافئ حتي نحصل علي عجينة لينة وطرية.
4. نستمر بالعجن حتي نحصل علي عجينة مطاطية ثم ننزل عليها بكوب من الزيت ونعجن مرة أخري حتي تصبح غير لاصقة ثم نغطي العجينة ونتركها حتي تختمر ويتضاعف حجمها.

   

5. نخرج الهواء من العجينة ثم نأخذ قطعة من العجينة ونفردها فوق مسحة من الزيت ونضع فوقها قطعة من اللحمة السابق تحضيرها ثم نلم العجينة علي اللحمة ونفردها مرة أخري وإذا لاحظنا وجود فتحات في العجينة نأخذ قطعة صغيرة أخري من العجينة ونغلق بها الفتحات.

   

   

6. نسوي الحواوشي علي نار هادئة علي عين البوتاجاز في طاسة ونغطي الطاسة وعندما نلاحظ احمرار الجوانب نقوم بقلبها علي الوجه الآخر حتي تأخذ اللون الذهبي وهكذا حتي ننتهي من الكمية ، ويمكننا تسويته في الفرن علي أعلي درجة حرارة.

   

7. نضع الحواوشي في أطباق التقديم ويقدم وبالهنا.

وبهذا أكون قدمت لكم طريقة عمل الحواوشي البلدي